曲江，武家別院。</br> 九月成熟采摘的杮子分批入甕發(fā)酵，又一批已經(jīng)發(fā)酵兩個(gè)多月，今天懷玉特意過(guò)來(lái)開(kāi)鍋燒酒。</br> 之前已經(jīng)少量的燒過(guò)幾鍋，都還不錯(cuò)，但也有一些小問(wèn)題，經(jīng)過(guò)總結(jié)改進(jìn),如今技術(shù)更加成熟。</br> 比如從農(nóng)民手里收購(gòu)來(lái)的杮子一般都是品相不算好的，好的都拿去曬杮餅了，這些品相不好的杮子先要搗碎，必須得用木棍，開(kāi)始時(shí)用了鐵器，結(jié)果發(fā)酵后容易發(fā)黑,還帶苦澀味。</br> 發(fā)酵要兩個(gè)多月,期間得不斷的翻攪，另外發(fā)酵的酵頭、灑曲也比較有講究的,比例也很重要，懷玉后來(lái)總結(jié)出用發(fā)面的老面做酵頭就比較好，另外帶辣蓼草和金櫻子的酒曲，發(fā)酵出的口感也更好。</br> “開(kāi)始鍘草了啊，我來(lái)的剛好。”</br> 司棋的父親老陳正在鍘草，這種草用的是當(dāng)?shù)厝朔Q做公雞豆豆的野草，最開(kāi)始懷玉直接用麥秸，后來(lái)發(fā)現(xiàn)還是這種野草桿效果更好。</br> 把公雞豆豆草桿鍘成八九公分一段,與發(fā)酵好的杮子碎攪拌到一起，可以起到疏松透氣的作用，燒酒時(shí)能夠充分利用水蒸汽加熱,大大提高酒產(chǎn)量。</br> “阿郎找到的這種野草比麥桿強(qiáng)多了，用麥桿燒的酒就沒(méi)這個(gè)口感好，”老陳現(xiàn)在武家日子過(guò)的也挺不錯(cuò),平時(shí)主要住在城南新昌坊梨園,也兼管著懷玉在曲江的地。</br> 懷玉在曲江從開(kāi)始的皇帝二十畝賜地，到如今也有二百多畝地了，幾塊地都是由老陳管理著。</br> 梨園生產(chǎn)秋梨膏、梨花蜜和梨酒,現(xiàn)在曲江這里則燒鍋蒸杮子酒。</br> 北方多杮子，村前屋后到處都是，一到秋天杮子成熟時(shí)，猶如一盞盞高高掛起的紅燈籠，杮子多且便宜。懷玉讓人去收購(gòu)那些品相一般的杮子，這種杮子不好做杮餅，能夠便宜收購(gòu)，但并不影響釀酒。</br> 杮子燒其實(shí)跟地瓜燒等一樣，屬于果制白酒，不需要一粒糧食，先發(fā)酵，再蒸餾，這種果制白酒跟唐人的白酒其實(shí)相差很大。</br> 但口感其實(shí)也還可以，尤其是烈度很高，他最初本來(lái)是打算用來(lái)做藥酒的基酒，后來(lái)發(fā)現(xiàn)在兩市、碼頭等地，這樣的酒其實(shí)挺受底層百姓喜歡的，武人也挺喜歡這烈感。</br> 現(xiàn)如今糧食緊缺，朝廷禁糧食釀酒,但酒的消費(fèi)其實(shí)挺大,尤其是長(zhǎng)安。懷玉發(fā)現(xiàn)果酒既不違反政策，還能彌補(bǔ)現(xiàn)在市場(chǎng)的空虛，于是乎從開(kāi)始的小打小鬧，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始鳥(niǎo)槍換炮。</br> 燒鍋?zhàn)鞣唤ǖ暮艽?，關(guān)中河?xùn)|收購(gòu)了大量杮子回來(lái)發(fā)酵，跟醬油菜發(fā)酵醬油似的，現(xiàn)在曲江別院，到處都是發(fā)酵杮子的大甕。</br> 不過(guò)除了買(mǎi)甕花了些錢(qián)，這燒坊其實(shí)也沒(méi)什么成本投入。</br> 老陳兼作坊坊主，其余的工人大多是買(mǎi)來(lái)的奴隸。</br> 攪拌好的原料倒進(jìn)甑中，把甑架到裝滿水的鐵鍋上，甑上再放一口干凈的鍋，坐上冷水冷卻，。</br> 地窖爐里燒火加熱，從甑底導(dǎo)出酒液。</br> 上鍋燒一刻鐘左右，就開(kāi)始流出酒液了，一甑燒完約要三小時(shí)，能得二十斤左右的燒酒。</br> 剛出的酒頭極烈。</br> 老陳直接接了一小杯，抿上一口，細(xì)細(xì)咂摸著味，他現(xiàn)在直接通過(guò)這嘴就能品出酒的烈度和品質(zhì)。</br> “這酒好。”</br> 懷玉也接了杯，一入喉嚨便只感覺(jué)到辛辣和灼燒，這酒他估計(jì)可能七十五度都不止。</br> 這就是酒頭啊。</br> 越往后度數(shù)會(huì)越低。</br> 這便是燒酒了，真是如火燒般的烈。</br> 酒蒸出來(lái)要提升口感，其實(shí)最好就是掐頭去尾，用中間的酒，再調(diào)一調(diào)，若是能夠窖藏一下就口感更好了。</br> 當(dāng)然如果不太在意品質(zhì)，鍋頭鍋尾也能喝，或者直接把鍋頭鍋尾與中間的一起調(diào)兌也行。</br> “我感覺(jué)還是直接發(fā)酵的杮子酒好喝點(diǎn)，”懷玉辣的直吸氣，好久沒(méi)喝真正的白酒了，還真不太習(xí)慣。</br> 其實(shí)杮子切碎直接發(fā)酵個(gè)七八天，就能透出酒液，過(guò)濾一下，就是酸甜的杮子果酒了，再沉淀還能提升口感。</br> 不過(guò)那種杮子酒其實(shí)跟麥浮子酒一樣，沒(méi)啥度數(shù)，不易儲(chǔ)存，適合女人孩子喝。</br> 又來(lái)了幾口。</br> 細(xì)細(xì)回味。</br> 除了開(kāi)始的辛辣、灼烈，慢慢的居然也有回甘。</br> 老陳笑著道，“這酒啊，越喝越想喝，喝了后感覺(jué)人渾身通暢?！?lt;/br> 懷玉看著老陳那發(fā)紅的臉膛，甚至都有點(diǎn)酒糟鼻了，看來(lái)確實(shí)沒(méi)少喝。</br> 釀杮子燒的辦法，也適合釀梨燒，甚至地瓜燒、高粱燒、玉米燒等。</br> 懷玉去了地窖酒庫(kù)，這里是之前燒好的杮子燒，調(diào)兌好后放在這里密封窖藏，時(shí)間越久，口感越好。</br> 要是真能窖藏個(gè)十年二十年，那就能成老窖酒了。</br> 看著一壇壇的酒擺在地下，如同兵馬俑一樣排列整齊，這可都是錢(qián)啊。</br> 可惜王學(xué)士雖然好酒會(huì)飲，但真不懂投資理財(cái)。</br> 之前懷玉說(shuō)跟他合伙開(kāi)家酒坊，給他四成股，相當(dāng)于一千二百貫錢(qián)，老王可以隨時(shí)退股換錢(qián)。</br> 這老王還真就沒(méi)多久便委婉的提出退股，懷玉也是很痛快的找秦瓊借了一千二百貫把這錢(qián)給他了。</br> 其實(shí)搞酒坊很有賺頭的。</br> 不過(guò)好在老王雖退股了，但也表示懷玉可以繼續(xù)用他斗酒學(xué)士給酒坊做宣傳什么的。</br> 他可能沒(méi)想到，這酒坊能真給他帶去一千二百貫甚至更多的紅利。</br> “年關(guān)將至，這些酒開(kāi)始發(fā)賣(mài)吧。”</br> 他已經(jīng)在東西兩市都新租了鋪面準(zhǔn)備賣(mài)酒，甚至還跟長(zhǎng)安及周邊的酒肆等商談供酒，或是代售等。</br> 杮子酒現(xiàn)在三個(gè)牌子，</br> 專取接的第二鍋的杮子酒，沒(méi)有酒頭酒尾，口感最好，懷玉定名武侯酒，別名二鍋頭。</br> 而二鍋頭再經(jīng)過(guò)窖藏，限量供應(yīng)的便是學(xué)士酒。</br> 而沒(méi)有掐頭去尾勾兌成的燒酒，則就叫杮子燒。</br> 至于從魏征那弄來(lái)的魏公酒秘方，懷玉現(xiàn)在還沒(méi)用，因?yàn)槲汗剖羌Z食釀的米酒，眼下缺糧有禁令不能釀。</br> “咱家這燒酒，跟那些酒肆送去樣酒后，他們都很驚嘆，都表示愿意試一試?！?lt;/br> 懷玉也知曉這種新式酒太烈，一些酒肆并不完全信任，但不要緊，他還是打算先自己營(yíng)銷(xiāo)，東西市都租子鋪?zhàn)诱?qǐng)了掌柜伙計(jì)來(lái)賣(mài)。</br> 商號(hào)的名字都取好了，冰玉燒酒鋪，也稱冰玉號(hào)。</br> 挑選了幾壇窖藏杮子燒二鍋頭，懷玉便返回長(zhǎng)安，最好的酒得送人，先給老丈人樊興送去兩壇。</br> 樊玄符最近有點(diǎn)魔怔，連過(guò)年給老丈人送年禮都不去。</br> 懷玉帶便著僧婢等樊家三姐妹同去，樊興也是愛(ài)喝酒的，這杮子燒剛送進(jìn)府，樊興直接就讓開(kāi)一壇。</br> “嗯，就是這個(gè)味。”</br> “好女婿啊，自從你上次送了我一壇這杮子燒，我是越喝越喜歡啊，這酒烈，適合咱，那啥葡萄酒酸甜甜的，娘們喝的。”</br> “這杮子燒才是真男人喝的。”</br> “趕緊叫廚房弄幾個(gè)下酒好菜來(lái)，我要跟好女婿喝幾杯?！?lt;/br> 僧婢三姐妹見(jiàn)禮后到后院去跟樊興妾侍們說(shuō)話去了，樊興拉著懷玉喝酒。</br> “年后要去鹽州當(dāng)刺史，啥想法？”</br> “咱就是大唐一塊磚，哪里需要往哪搬，服從圣人安排?！睉延窈呛堑馈?lt;/br> “你小子難道不想去？”</br> “想不想去不都要去嘛?！?lt;/br> “你這想法要不得啊，這樣的機(jī)會(huì)，不知道多少人想要卻得不到呢，也是圣人看重你小子，刺史啊，就算下州，也是一州長(zhǎng)官，這天下雖有三百多州，但天下官員何其之多？”</br> 樊興對(duì)于自己這左監(jiān)門(mén)大將軍出任延州都督就很高興，雖然他也是大將軍了，但畢竟是不統(tǒng)府兵的內(nèi)府大將軍，比起十二衛(wèi)大將軍們是還差點(diǎn)的。</br> 他雖是開(kāi)國(guó)功臣，但履歷里比較薄弱的一項(xiàng)就是沒(méi)有總管、都督一鎮(zhèn)的經(jīng)歷，如今出鎮(zhèn)延州，就填上這空缺了，何況這次是為打梁師都做的安排，延州都督之前可一直是對(duì)付梁師都的前線要地。</br> “阿郎，我打聽(tīng)過(guò)了，這鹽州之前僑置靈州城中，現(xiàn)在雖恢復(fù)，但鹽州大部份地方不是突厥人占據(jù)著放牧，就是被梁師都控制著，之前朝廷打下的烏城屯兵駐守，結(jié)果今年還引的郁射設(shè)發(fā)大兵圍困，</br> 我這鹽州刺史，地?zé)o一寸，民無(wú)一戶啊?！?lt;/br> “不正因如此，才越能顯出你這刺史的用武之地？”</br> 樊興給懷玉倒了杯酒，“你年紀(jì)輕輕也已經(jīng)是侯爵了，現(xiàn)在有機(jī)會(huì)能趕上立功建業(yè)，難道就不想掙個(gè)實(shí)封，不想封妻蔭子，玄符終于懷上了，你不想你兒子一出生，到時(shí)就能蔭個(gè)官銜？”</br> “我在你這年紀(jì)的時(shí)候，可都已經(jīng)是郡公了?！?lt;/br> “年輕人，好好努力?！?lt;/br> 樊興是摩拳擦掌想要大干一場(chǎng)的，雖然他已經(jīng)是實(shí)封功臣了，但他明顯不滿足四百戶的實(shí)封，這位想憑本事再次證明自己，畢竟也才三十。</br> “夏州都督段德操，是名將段韶幼子，鎮(zhèn)守延州多年，很是了得，你有空去拜訪一下他，以后要在他麾下任事，先搞好關(guān)系。</br> 還有駙馬段綸，他要出任慶州都督，就在你這鹽州南面，聽(tīng)說(shuō)你跟他關(guān)系本來(lái)就不錯(cuò)，要過(guò)年了也走走。</br> 還有靈州都督任城王李道宗，這位宗室王雖年輕但極得圣人親信，你這鹽州刺史以后肯定得多倚借他幫助，先去拜訪一下?！?lt;/br> 丈人樊興指點(diǎn)起女婿來(lái)，也是很用心的。</br> “這杮子燒你記得給每家?guī)闲?，這種烈酒，武人肯定沒(méi)有不喜歡的，順便給各家府上捎帶點(diǎn)葡萄酒或梨酒，女人喝不得這種烈酒的?！?lt;/br> 等翁婿倆喝的面紅耳赤，樊興才放懷玉回家。</br> “走的時(shí)候，記得把我給大娘準(zhǔn)備的那些仆婦婢女還有些吃用的都帶上。”</br> 樊興很貼心的為懷孕的女兒準(zhǔn)備了很多東西，有接生經(jīng)驗(yàn)豐富的穩(wěn)婆兩個(gè)，甚至還有四個(gè)奶媽，另外生養(yǎng)過(guò)好些孩子有伺候孕婦、嬰孩經(jīng)驗(yàn)的保姆仆婦四個(gè)，以及許多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品等。</br> “要是還缺什么，你只管開(kāi)口，我都尋來(lái)。”
三月，初春。</p>
南凰洲東部，一隅。</p>
陰霾的天空，一片灰黑，透著沉重的壓抑，仿佛有人將墨水潑灑在了宣紙上，墨浸了蒼穹，暈染出云層。</p>
云層疊嶂，彼此交融，彌散出一道道緋紅色的閃電，伴隨著隆隆的雷聲。</p>
好似神靈低吼，在人間回蕩。</p>
，。血色的雨水，帶著悲涼，落下凡塵。</p>
大地朦朧，有一座廢墟的城池，在昏紅的血雨里沉默，毫無(wú)生氣。</p>
城內(nèi)斷壁殘?jiān)?，萬(wàn)物枯敗，隨處可見(jiàn)坍塌的屋舍，以及一具具青黑色的尸體、碎肉，仿佛破碎的秋葉，無(wú)聲凋零。</p>
往日熙熙攘攘的街頭，如今一片蕭瑟。</p>
曾經(jīng)人來(lái)人往的沙土路，此刻再無(wú)喧鬧。</p>
只剩下與碎肉、塵土、紙張混在一起的血泥，分不出彼此，觸目驚心。</p>
不遠(yuǎn)，一輛殘缺的馬車(chē)，深陷在泥濘中，滿是哀落，唯有車(chē)轅上一個(gè)被遺棄的兔子玩偶，掛在上面，隨風(fēng)飄搖。</p>
白色的絨毛早已浸成了濕紅，充滿了陰森詭異。</p>
渾濁的雙瞳，似乎殘留一些怨念，孤零零的望著前方斑駁的石塊。</p>
那里，趴著一道身影。</p>
這是一個(gè)十三四歲的少年，衣著殘破，滿是污垢，腰部綁著一個(gè)破損的皮袋。</p>
少年瞇著眼睛，一動(dòng)不動(dòng)，刺骨的寒從四方透過(guò)他破舊的外衣，襲遍全身，漸漸帶走他的體溫。</p>
可即便雨水落在臉上，他眼睛也不眨一下，鷹隼般冷冷的盯著遠(yuǎn)處。</p>
順著他目光望去，距離他七八丈遠(yuǎn)的位置，一只枯瘦的禿鷲，正在啃食一具野狗的腐尸，時(shí)而機(jī)警的觀察四周。</p>
似乎在這危險(xiǎn)的廢墟中，半點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)，它就會(huì)瞬間騰空。</p>
而少年如獵人一樣，耐心的等待機(jī)會(huì)。</p>
良久之后，機(jī)會(huì)到來(lái)，貪婪的禿鷲終于將它的頭，完全沒(méi)入野狗的腹腔內(nèi)。</br>，，。，。</br>