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清新蔬菜粥
特色
將色澤嫩綠的毛豆打碎了煮粥，味道會與平日里吃的炒菜完全不一樣，帶著初夏的氣息，讓人唇齒留香。
粥料
大米 100克
毛豆 100克
即食燕麥片 40克
輔料
清水 1 200毫升
植物油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
米水比例
1∶9
毛豆洗凈后碾碎；大米淘洗干凈，提前浸泡30分鐘，瀝干后加鹽和植物油腌30分鐘。
鍋里加足量清水燒開，放入腌好的大米，大火煮沸后轉小火煮約1小時至粥黏稠。
往鍋里加入毛豆碎和即食燕麥片，繼續煮約20分鐘。
待粥軟爛黏稠，加芝麻油調味，拌勻后即可食用。
養生 tips
燕麥富含膳食纖維，能降低膽固醇；毛豆中含鉀，夏天食用可彌補因出汗過多導致的鉀流失，從而緩解疲乏。毛豆和燕麥一同熬粥，可健脾益胃。