2　將土豆去皮，和胡蘿卜、番茄一同切成丁，再將洋蔥、紅椒和青椒切絲備用。

3　在鍋中放入適量黃油，待燒熱后放入洋蔥翻炒至出香味。

4　加入腌制好的雞肉，待雞肉顏色泛白時先加入土豆丁和胡蘿卜丁，再加入番茄丁翻炒，等番茄丁變軟后加入適量清水、1勺番茄醬、1小勺醬油蓋上鍋蓋燜至土豆丁和胡蘿卜丁綿軟，湯汁濃稠，最后加入食鹽和雞精即可。

5　在烤碗中加入1大碗米飯并鋪平，放上煮好的番茄雞肉并澆上汁。

6　再鋪上青紅椒絲和一層芝士碎。

7　上下火將烤箱預熱200℃，烤15分鐘即可。

好吃到要飛起來

陽光燦爛的春日

不只有美麗的蝴蝶和花

還有美味的蝴蝶蝦

酥脆的口感

加上爆表的顏值

絕對是悠閑春日里的必備點心