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翌日上午,駱笙就去了酒肆。 真正地道的琥珀冬瓜,是十分耗時的一道菜。 去皮切花的冬瓜上了糖色,要用小火耐心?上四五個時辰才成。 其中冬瓜的重量、糖汁的比例以及火候的調整都十分講究,稍一不慎就會使受到長時間加熱的冬瓜軟塌化掉。 至于扒鍋肘子,更是一道名副其實的