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團圓宴


  新年還沒有到,但新年的氛圍愈加濃厚,大街上的紅色元素越來越多,也出現(xiàn)了很多新的面孔,都是從其他地方每年這時候來延城做生意的遷徙人口。人口越多也更加熱鬧,阮棠最喜歡熱鬧了,基本每天都要溜出去玩。有時候和卓炎一起出去就更好玩了,想買什么就可以買什么,有人幫她買單,自然不用客氣。
  也許是被熱鬧團圓的氛圍感染,為了今年過年大家能一起過,不傷感,阮棠決定親自下廚,做一桌團圓飯把大家聚集起來,在慕煙館過年。還告訴館里所有人,新年大家要交換禮物,每個人準備一份禮物,偷偷匿名放在后院廚前的歪脖子樹底下,春節(jié)當天沒人選一個。
  她的想法很好,只是她現(xiàn)在還不會做飯。阮棠得先找人教她,館里的廚子她不想找,因為大家每天都吃,早就吃膩了。她想來點野的,別那么中規(guī)中矩的。
  她先把樓里的姑娘問了個遍,每一個人會下廚,人家都是琴棋書畫的手,不是柴米油鹽的手。
  剛說錯了,阮棠還是會那么幾樣的,火堆烤雞烤紅薯什么的粗獷的野味她還是會的。再做些什么呢?阮棠又問了卓炎,卓炎說起吃那可是頭頭是道,從魚香肉絲說到煙熏豬蹄,從水煮肉片說到九轉(zhuǎn)大腸。就跟報菜名一樣儲備淵博,可惜的是他是語言上的巨人,行動上的矮子,會的只有吃和說,不會做。
  最后,阮棠有那么點期待的問了左聞,沒想到左聞居然會,而且還很拿手。
  “我從小便是自己解決吃食。”
  阮棠沒有繼續(xù)問他為什么從小就沒人照顧,話本子里的武藝高強者都有個悲慘的童年,她都懂的,看向左聞的目光也帶著點慈母的關愛,看的左聞頭皮發(fā)麻。
  阮棠和左聞學的第一道菜是開水白菜,這道菜看起來平平無奇,制作也一定非常簡單,阮棠一聽這名字就覺得沒什么名堂,聽著就寡淡。她再次和左聞強調(diào),自己要花頭精多的菜,一看就繁復能顯示她高超廚藝的菜式。左聞不屑的哼了她,然后將此開水白菜的做法和她講解了一遍,這一講解就講解了半個時辰,這講的全都是這\"開水\"的做法,都還沒說到白菜。此開水并非真開水,而是將高湯熬到像開水一樣的地步。
  先熬好清水高湯。將老母雞劏好,洗凈;干貝浸發(fā)好,與洗凈的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水,清除血水和雜質(zhì),撈出再洗凈,一起放入大湯鍋內(nèi),加入清水、姜、蔥,燒開后加酒,小火慢熬3小時。同時把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉,分別加適量清水調(diào)成粥狀待用 。湯熬至兩個時辰,把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中,燒開,放入豬肉蓉攪勻,待其慢慢散開,肉蓉浮起,撈凈肉蓉;然后把湯再燒開,把雞肉蓉分2次,按豬肉蓉的同樣處理;最后把清湯徹底隔渣、去油,待湯色清新、明澈如水,下鹽調(diào)味,待用。
  把湯分成兩鍋。擇好至嫩的白菜心,放進其中一鍋高湯,灼至七成熟,用清水漂冷,用細銀針在菜心上反復穿刺,用原先的高湯自上淋下,直至白菜心燙熟。最后將菜心墊在碗底,燒開另一鍋高湯,舀進碗內(nèi),即成。
  阮棠都要聽暈了,讓左聞打住,著手邊做邊說,左聞表示也行。高湯的熬制極為繁復,熬來熬去,轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,阮棠都沒了耐心,在一次轉(zhuǎn)移鍋具中,高湯把她的手給燙了。
  “啊啊啊啊啊啊!”
  阮棠殺豬般的叫聲平地而起,左聞放下手里的活,拿起阮棠的手指端詳,一股腦將急需降溫的手指塞進了自己嘴里。阮棠感受到指尖被口腔的軟肉擠壓,陌生的觸感瞎了她一跳。左聞的口腔溫度很低,手上的灼熱的確緩解了很多。
  “那個,那邊的瓢里有冷水。”
  “咳咳,剛剛緊急,我怕去拿時間來不及。”左聞故作淡定的去拿了水瓢來,將阮棠的手指放了進去。手指間還帶著左聞口水的拉絲,二人看到了都不約而同的轉(zhuǎn)過了眼神,不好意思提及。
  “我去房里給你拿燙傷藥。”說完,左聞便逃也死的離開了后廚。
  阮棠一個人留在原地,心狂跳不止,一時間竟分散了手上的疼痛。
  左聞幫阮棠上好藥后便不許她再碰廚具。
  “那我的新年宴怎么辦呢?”阮棠委屈巴巴地朝左聞撒嬌。
  “到時我?guī)湍阕觯F(xiàn)下先把這道菜做完。”
  “左聞你真好。”阮棠有種撒嬌得逞的滿足感,心里暖洋洋的,甚至詭異的冒出一種被人寵著的感覺。
  阮棠就端個小凳子坐著眼巴巴的等著左聞做好開水白菜給他吃。
  左聞做起菜來都那么的賞心悅目,阮棠都沒怎么看夠時間就都過去了,左聞不僅把菜做好了,灶臺也清理了干凈。看著兇神惡煞的樣子,卻做得來這么細心的活。
  阮棠端著小凳子蹲著挪到飯桌前,人還沒到就嗅到了鮮香。看著卻是白開水里泡散著一顆白菜,嘗到嘴里才知道什么叫做眉毛都鮮掉了,這就叫濃縮就是精華啊。
  頓時,阮棠抬頭看左聞的眼神里都是星星眼。
  “這也太好吃了吧。”
  一口接一口,一口都停不下來,阮棠不僅白菜都吃了個光,湯也一口都沒留給左聞。
  “不好意思啊,一不小心就.....吃完了。”
  “無妨,我不餓。”
  阮棠擦了擦嘴角。
  “過年的團圓宴,我就放心地交給你了。”說完,想要伸手拍一拍左聞的肩膀,伸出去一半又愣住了,訕訕的收了回來,還是沒太好意思拍下去。阮棠驀然感覺最近和左聞的距離好像拉近了很多,她總會不下意識的對左聞做一下以前從來沒想過會做的親密舉動,這感覺有點怪怪的。
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