不僅是從曼得國(guó)逃到非索港的紅港老板黃燦生會(huì)加工溏心干鮑，華真行也會(huì)。他從小學(xué)的，不僅是看菜譜，還得到了楊老頭的親自指點(diǎn)。
    楊老頭說(shuō)這是一道怡情小菜，“只可偶一為之以修養(yǎng)性情，觀物性之變化，以去歲之功得來(lái)年美味，七日火候品不急不燥之真意，似處世之滋味，非止入口一刻。”
    華真行長(zhǎng)大后，總感覺(jué)楊老頭可能在忽悠他。假如自己加工、自己烹制、自己品嘗，確實(shí)能體會(huì)到他老人家說(shuō)的這個(gè)過(guò)程。
    可這里很多事情往往都是廚師做的呀，食客只享受菜品端上桌的那一刻。比如在雜貨鋪，華真行是廚師，楊老頭就是食客，他也對(duì)楊特紅說(shuō)出了自己的疑惑。
    楊老頭看著小華端到面前的那一只加工好、澆上汁的溏心鮑，還有盤子旁特意配的刀叉，搖了搖頭道：“端回廚房，切好了再端上來(lái)，要注意切勻了！柯大娘當(dāng)年說(shuō)過(guò)，割不正不食?！?br/>     華真行納悶道：“柯大娘是誰(shuí)？”
    楊特紅：“就是柯夫子的母親啊！”
    華真行：“說(shuō)成語(yǔ)的話，您老人家不也對(duì)我講過(guò)‘方而不割’嗎？”
    楊老頭瞪眼道：“這是兩回事，你可不要胡攪蠻纏！這么用功夫的一道菜，你都端上來(lái)了，還差最后切好嗎？”
    華真行無(wú)奈，端回廚房拿起刀叉切好，這才又送到楊老頭面前。
    楊老頭有滋有味地吃了好幾口，這才放下筷子道：“我曾經(jīng)說(shuō)的話，意思是沒(méi)錯(cuò)的。我吃的時(shí)候也會(huì)品味這道菜的制作過(guò)程，更會(huì)品味做這道菜的你。
    就像我們品位發(fā)生在世界上的事，不僅是眼前這一刻。假如你真是廚師，會(huì)計(jì)較嗎，恐怕就希望有人能說(shuō)出我當(dāng)年那番話吧？”
    楊老頭真是太能忽悠了！但是最近華真行又有了一點(diǎn)小感觸，就是看見(jiàn)那些非索港居民打卡刷面的時(shí)候，每天選一款面條而已，搞得感覺(jué)就像古代皇帝翻牌子。
    人們是否能品味出那碗招牌油潑面真正的滋味呢？反正華真行自己是品出來(lái)了。有些事、有些話，是不是瞎忽悠，要看閱歷和境界。
    非索港一帶，尤其是北索河入海口附近的礁巖上也有鮑魚，當(dāng)?shù)厝瞬怀砸膊粫?huì)吃。華真行每年都會(huì)采制品相最好的鮮鮑加工一些溏心干鮑，數(shù)量不多，就是自家吃的。
    通風(fēng)晾制時(shí)，并沒(méi)有古人說(shuō)的“鮑魚之肆”那種怪味，因?yàn)檫@里并不是賣生鮮的商鋪。鮮活的鮑魚去殼加工清洗干凈后，華真行用棉線繩系著穿成串晾制，沒(méi)什么味。
    兩個(gè)雨季之間的小旱季，直接掛在樹蔭下就可以，溫度和濕度都挺合適，但要注意晾制的火候。鮑魚肉厚，外面風(fēng)干會(huì)形成一道保護(hù)層，阻止空氣和細(xì)菌進(jìn)入，而內(nèi)部不能干透，會(huì)緩慢發(fā)酵形成溏心。
    有很多食材必須是新鮮的，比如竹筍或松茸；還有些食材自然發(fā)酵后比新鮮的更好吃，有一個(gè)天然的提鮮過(guò)程，比如香菇或瑤柱。
    晾好的溏心鮑呈琥珀色，表面微有一層白霜，特有的香甜氣息很淡，要湊近了才能聞到。
    晾制得差不多了，就要收到陰涼干燥處放置一段時(shí)間，溏心仍在自然發(fā)酵，然后才算制作完成。只要環(huán)境合適，加工好的溏心干鮑可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，這有點(diǎn)像茶葉中的生普。
    上次風(fēng)先生來(lái)的時(shí)候，坐在小院里吃午飯，看見(jiàn)了樹蔭下掛的兩串干鮑，已晾制得差不多、呈金黃色微結(jié)白霜，他饞得直流口水。
    華真行出于禮貌，很客氣地對(duì)他說(shuō)，這些溏心鮑還沒(méi)有加工完成，但是雜貨鋪里有去年、前年加工好的，真要烹制的話，前年的溏心鮑口感應(yīng)該更好。
    可惜做這道菜需要的時(shí)間太長(zhǎng)，不可能當(dāng)天就能吃上。假如風(fēng)先生下次再來(lái)玩，可以提前一個(gè)星期打招呼，到時(shí)候就可以吃上這道菜了。
    這是客氣話但也是實(shí)話，正經(jīng)做這道菜差不多需要一個(gè)星期，清水浸泡加上蒸煮的發(fā)制過(guò)程就要好幾天，輔以各種配料人瓦罐煨熬差不多又要兩天，最后才能調(diào)好澆汁端上餐桌。
    華真去年隨口一說(shuō)，結(jié)果風(fēng)先生就惦記上了。
    但是風(fēng)先生發(fā)來(lái)的消息，對(duì)華真行也是一種提醒。經(jīng)歷了一陣忙碌又一陣輕閑之后，他似乎遺忘了什么，不是去年承諾的那道菜，而是自己曾經(jīng)的感想。
    最近這段時(shí)間，他雖然沒(méi)有被系統(tǒng)任務(wù)推著走，但也跟著眼前的各種事在走，哪怕已經(jīng)輕閑下來(lái)了，好像也忘了主動(dòng)找回某種感覺(jué)。
    克林區(qū)的各項(xiàng)事務(wù)已經(jīng)走上了正軌，暫時(shí)用不著他再操心，自有別人在忙，那么他天天又在干什么呢？
    他心目中真行邦目前只在沙盤上，除了曾護(hù)送羅醫(yī)生走過(guò)的那段路，其他那么多地方他本人都未曾涉足，甚至不知道山中還有竹林和野鴨。
    他從小見(jiàn)到的世界充滿混亂和罪惡，因此對(duì)未知的美好世界充滿向往和渴望?？偛荒苤蛔诎踩碾s貨鋪里，看著門外危險(xiǎn)的非索港吧，也不能指望幾位老人家把所有的事情都安排好吧，歡想國(guó)就是他自己的夢(mèng)。
    別的不說(shuō)，春容丹可是他自己夢(mèng)到的?！按喝莸捴迫蝿?wù)”到現(xiàn)在也只發(fā)現(xiàn)了兩味藥材，難道等著這些靈藥都自己蹦出來(lái)嗎？
    放下手機(jī)后，華真行就開(kāi)始收拾背包，和三位老人家以及曼曼等人打了招呼，說(shuō)自己要出門幾天。
    楊老頭接到電話后，當(dāng)天晚上回了趟雜貨鋪，給了華真行一只紙鶴。
    楊老頭并沒(méi)有說(shuō)太多，只是要華真行把紙鶴隨身帶好，小心不要弄丟了，關(guān)鍵時(shí)刻或許可以保護(hù)他。但他老人家也提醒，紙鶴也有可能不靠譜，諸事還是要靠自己。
    華真行深以為然，他還帶上了一根長(zhǎng)棍和自己做的那只木鵲。
    長(zhǎng)棍也是華真行自己加工的，曾經(jīng)用它打過(guò)狗——草原上的鬣狗。后來(lái)這根棍子又被丁奇老師當(dāng)成鑿子，硬生生在一片山巖中鑿出一條很深的隧道，再后來(lái)它被帶回雜貨鋪，據(jù)說(shuō)楊老頭又加工了一番。
    華真行拿起這根棍子就很有感覺(jué)，它看上去還像一根剛砍下來(lái)的長(zhǎng)樹枝，核桃粗細(xì)連樹皮都沒(méi)剝呢。但再仔細(xì)看，樹皮已像融入木質(zhì)的紋理圖案，又似把玩了多年形成的獨(dú)特包漿，握在手中既不滑又不澀。
    發(fā)勁抖一抖，棍身的彈性正好，且異常堅(jiān)韌，與當(dāng)初那根棍子已不可同日而語(yǔ)。
    他前段時(shí)間學(xué)會(huì)了削制木鵲，出刀之間就能以神識(shí)粹煉木質(zhì)，但此刻用神識(shí)粹煉之法試了試，發(fā)現(xiàn)這已不是他能加工的材料或者說(shuō)無(wú)需他再加工。
    棍子一端帶著四方棱的尖，看上去不是非常銳利，但在丁老師手中可以扎進(jìn)山巖，在華真行手中也完全能當(dāng)長(zhǎng)槍使。
    此刻持棍在手，華真行莫名有一種實(shí)力大增感覺(jué)，假如再碰到當(dāng)初那一群鬣狗，他有把握不丟手雷也能將之全部挑翻……這種感覺(jué)不太對(duì)，還是謹(jǐn)慎點(diǎn)好，該丟手雷就丟手雷。
    華真行仗棍出門，他此次行程起點(diǎn)是北索河的入?？?。這個(gè)地方他來(lái)過(guò)，在大雨季時(shí)為了完成“系統(tǒng)任務(wù)六”，北索河流域改造一、二期工程涉及的區(qū)域他都走遍了。
    他首先看了看海邊礁巖上的那些鮑魚，品相非常好、生長(zhǎng)得情況也很不錯(cuò)。他今年事太多，居然忘了加工溏心干鮑，但是沒(méi)關(guān)系，雜貨鋪里還有存貨呢。
    出門前他取出了前年加工好的一批溏心鮑，托曼曼這幾天幫忙泡發(fā)，并詳細(xì)交待了該怎么做。泡發(fā)不需要太多手藝，細(xì)致負(fù)責(zé)就行，曼曼當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題。就算風(fēng)先生不來(lái)，他們也可以自己吃。
    華真行以往三年，每年都會(huì)加工溏心鮑，但為什么沒(méi)想到也在非索港推廣呢？因?yàn)殇缧孽U不是油潑面，不是這個(gè)地方必須的東西，也解決不了這里面臨的問(wèn)題。Ｘιèωèи.ＣoＭ
    那是一種需要加工幾個(gè)月的食材，等到兩年后口感才最佳，吃的時(shí)候又要用一個(gè)星期的時(shí)間去烹制。就像華真行想推廣養(yǎng)元術(shù)，但他并沒(méi)有打算推廣塑容術(shù)。
    現(xiàn)在是小旱季，已看不見(jiàn)北索河的入?？?，但仔細(xì)觀察還是能找到水流的。一條條就像棍子那么細(xì)的小水流，散布得很開(kāi)，在荒草間蜿蜒淌過(guò)。
    假如換成往年的這個(gè)時(shí)候，這樣的水流很少，但今年明顯增多了，因?yàn)檎麄€(gè)流域已經(jīng)發(fā)生了變化。
    這種變化是不經(jīng)意間的，假如不刻意尋找與對(duì)比，從這里走過(guò)都不會(huì)注意到。華真行提著棍子西行，每隔一段距離就停下來(lái)放飛木鵲，并記錄不同高度的大氣中溫度、濕度、氣流的數(shù)據(jù)。
    歡想實(shí)業(yè)研發(fā)部需要這些數(shù)據(jù)，并設(shè)了很多采樣點(diǎn)，定時(shí)采集。華真行這是在幫他們完善，同時(shí)記錄了準(zhǔn)確的測(cè)繪日期。
    流域氣候的變化是很難預(yù)測(cè)的，用超算模擬也需要三個(gè)前提條件，算力、算法模型和原始數(shù)據(jù)，沒(méi)有原始數(shù)據(jù)則一切休談。而對(duì)于華真行本人來(lái)說(shuō)，記錄下這些，在他的元神心像中也能及時(shí)掌握這一帶所發(fā)生的變化。
    他要從這里一直向西，先走到將興建水庫(kù)的那座山谷，然后穿過(guò)山谷繼續(xù)西行，翻過(guò)好幾座山，目的地就是風(fēng)先生在地圖上圈出的地方，直線距離大約有八十公里。
    聽(tīng)上去好像不遠(yuǎn)，華真行將全面巡視計(jì)劃中要打造的北索河流域，并且到達(dá)此前從未涉足的地方，就像繼續(xù)打開(kāi)這世上的無(wú)限未知。
    當(dāng)初送走羅醫(yī)生之后，在返回非索港的路上，華真行曾體會(huì)過(guò)這種感覺(jué)。那時(shí)他就有一種憧憬，從小都是楊老頭或墨大爺帶著他行游，如今他已可自行去探索。
    可是回到非索港之后，就發(fā)生了一系列的事情，竟然將這個(gè)想法給忘了，此刻才重新找回感覺(jué)。走在屬于自己的世界里，遠(yuǎn)方是從未打開(kāi)但將要到達(dá)的世界。
    離開(kāi)海岸線西行沒(méi)有幾公里，華真行就停下了腳步，因?yàn)椤按喝莸捴迫蝿?wù)”忽然有了反應(yīng)。