利潤(rùn)多少這對(duì)一個(gè)店面來(lái)說(shuō)都是商業(yè)機(jī)密，一般老板當(dāng)被問(wèn)及這個(gè)問(wèn)題都是諱莫如深的，能不正面回答絕對(duì)不正面回答。可是這個(gè)問(wèn)題對(duì)丁曉峰來(lái)說(shuō)卻不算什么秘密，內(nèi)行人大概觀(guān)察一兩次，從入座率和翻臺(tái)率等數(shù)據(jù)大概就能做出判斷。
    飯店的菜品和酒水的利潤(rùn)基本都是對(duì)半，一瓶賣(mài)五塊錢(qián)的酒利潤(rùn)大概在兩塊五，一份一百元的菜利潤(rùn)也在五十元左右。但這只是毛利，這些利潤(rùn)里包括了店租、水電、人工、各種雜費(fèi)，等等成本。除去這些成本，落到老板手里只剩下不足三成，也就是一百元里有三十元左右被老板賺了。店面越大，開(kāi)銷(xiāo)越大，賺得起，賠不起，白無(wú)雙他們就吃了這個(gè)虧。
    然而對(duì)老板來(lái)說(shuō)，這錢(qián)也是毛利，還要應(yīng)對(duì)各種不可預(yù)測(cè)的開(kāi)銷(xiāo)和罰款什么的。所以算來(lái)算去，一家盈利良好的店面，資方最終獲得的利潤(rùn)能有百分之二十就相當(dāng)不錯(cuò)了。
    你真的很想知道？那我得估量一下，你這個(gè)人到底可信不可信了。這可是商業(yè)機(jī)密，不能隨便告訴外人滴。丁曉峰喝下一杯酒，故作神秘地說(shuō)道。
    柳彩虹不屑地說(shuō)道：切，不就是個(gè)夜宵檔嘛，又不是多大的買(mǎi)賣(mài)，搞得怕我搶了你的生意似的。依我看，這個(gè)店每個(gè)月的利潤(rùn)能在十萬(wàn)左右就不錯(cuò)了，這還是在天公作美的情況下。
    嗯，你估算得差不多。這個(gè)店每天的營(yíng)業(yè)額如果在五萬(wàn)左右，那么利潤(rùn)就對(duì)半開(kāi)。除去成本，每天毛利在一萬(wàn)多，一個(gè)月下來(lái)也能賺三十多萬(wàn)。不過(guò)我拿的少，大頭都被股東和伙計(jì)拿走了，我也就是賺個(gè)零花錢(qián)。丁曉峰輕描淡寫(xiě)地說(shuō)道。
    聽(tīng)到這句話(huà)，柳彩虹心里不淡定了，就這么一個(gè)破夜宵檔，每個(gè)月三十多萬(wàn)還不算利潤(rùn)啊？對(duì)一個(gè)普通人來(lái)說(shuō)，每個(gè)月能有一萬(wàn)多的薪資就相當(dāng)不錯(cuò)了，三十多萬(wàn)一個(gè)月的零花錢(qián)，這狗日的還真是財(cái)大氣粗，窮人乍富口氣都這么大了嗎？
    你牛，一個(gè)月三十多萬(wàn)零花錢(qián)，相當(dāng)于我一年的工資了。我就納悶了，自從你到了齊家，是不是也把自己當(dāng)成富家公子了？
    柳彩虹有些陰陽(yáng)怪氣了，心里一股妒火就涌了上來(lái)。到目前為止，齊宏除了給自己開(kāi)了空頭支票，畫(huà)了個(gè)餅之外，可從來(lái)沒(méi)給她一毛錢(qián)，更沒(méi)給她買(mǎi)過(guò)什么貴重物品。自己跟人家女婿一比，終究還是個(gè)外人。
    丁曉峰不置可否，搖頭笑了笑，說(shuō)道：我可沒(méi)這么多零花錢(qián)，是你想多了，我說(shuō)的是店面的利潤(rùn)，這不包括折舊費(fèi)之類(lèi)的。宵夜嘛，也就賣(mài)一個(gè)夏季，等入冬生意馬上就不行了，能夠保本就謝天謝地了。你別光看到賊吃肉，沒(méi)看到賊挨打。
    有這么賺錢(qián)的生意，你也不拉我一把。算了，你這個(gè)人沒(méi)良心，跟你說(shuō)多了傷心。
    柳彩虹代入感很強(qiáng)，剛請(qǐng)丁曉峰吃頓飯，就馬上想著變現(xiàn)回報(bào)了。
    這時(shí)候有人在丁曉峰背后驚訝地說(shuō)道：呀，丁總，你怎么也在這里？
    丁曉峰和柳彩虹扭過(guò)頭，看到李小舟和方強(qiáng)、李靜三人站在他們身后，俞飛鴻正停好車(chē)往這邊快步走了過(guò)來(lái)。奇怪，他們?cè)趺匆才艿竭@里來(lái)了？
    今天夜宵檔試營(yíng)業(yè)，我過(guò)來(lái)看看。你們幾個(gè)人怎么也跑到這來(lái)了？丁曉峰問(wèn)道。
    李小舟看著柳彩虹的眼神有幾分不自在，似乎有點(diǎn)敵意，淡淡地解釋道：是張總打電話(huà)給我，說(shuō)是新店試營(yíng)業(yè)，叫我過(guò)來(lái)看看，順便捧捧場(chǎng)，沒(méi)想到一來(lái)就遇到你們了。
    哦，那就一塊坐吧。今晚柳總請(qǐng)客，大家放開(kāi)了吃喝，管飽管夠。
    丁曉峰笑了笑，他也不打算給柳彩虹省錢(qián)了，誰(shuí)讓她干點(diǎn)什么事都要依賴(lài)別人，不讓她出點(diǎn)血，以為什么都是應(yīng)該的。
    柳彩虹撇撇嘴，心里暗罵，真是越有錢(qián)越摳門(mén)，這些人可都是你公司的人，憑什么我請(qǐng)他們？你才是老板，要請(qǐng)客也應(yīng)該是你才對(duì)嘛。ＷwＷ.ΧＬwＥй.coΜ
    李小舟看了眼緊隨而來(lái)的俞飛鴻，兩人相視一笑，心想這種機(jī)會(huì)不容易遇到，不狠狠宰她一頓都說(shuō)不過(guò)去。于是四個(gè)人也不客氣，拉來(lái)幾把凳子就圍著餐桌坐下來(lái)，給伙計(jì)要來(lái)碗筷，稍微客氣了一下，抓起筷子就開(kāi)吃了。
    柳總，別這么小氣嘛。我可是劫后余生，就當(dāng)你慶賀我新生，請(qǐng)一頓飯也是應(yīng)該的嘛，呵呵。丁曉峰皮笑肉不笑說(shuō)道。
    柳彩虹能說(shuō)什么呢，只能心里暗罵，臉上卻掛著笑容，嘴巴上也很客氣，又要了點(diǎn)吃食酒水，跟這些后來(lái)的不速之客對(duì)飲起來(lái)。
    丁曉峰關(guān)注的焦點(diǎn)不在這里，他一直在看著入座率和翻臺(tái)率，心里暗自估算著今晚的營(yíng)業(yè)額和流水。隨著時(shí)間流逝，店內(nèi)的客人不僅沒(méi)有減少，反而越來(lái)越多，店內(nèi)店外幾乎都爆滿(mǎn)了，忙得師傅伙計(jì)們不可開(kāi)交，走路都帶著風(fēng)。