，逍遙小鎮(zhèn)長(zhǎng) ！
    咸魚和干魚，這是以前沿海漁村的主力菜肴。
    在物產(chǎn)稀缺的年代，即使生活在海邊也不能常常吃到鮮魚。
    首先是古代有海禁政策，嚴(yán)格到清朝，愚蠢的清政府肅清海岸線，將很多漁村都遷入內(nèi)陸。有人出海，那不管是打漁還是觀光，統(tǒng)一當(dāng)做海上營(yíng)運(yùn)處理，一概殺頭。
    其次，古代即使打到了魚，那得帶去市場(chǎng)賣掉。遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人，一樣的道理，吃上海鮮者，并非打漁人。
    最重要的是，以前人們不敢輕易出海特別是出遠(yuǎn)海，只靠總結(jié)出來的那些海上諺語(yǔ)和眼睛觀察到的規(guī)律，不足以預(yù)警海洋危險(xiǎn)天氣。
    漁夫出海那真是將腦袋掛在船頭上，指不定什么時(shí)候就人船兩失，所以人們打到魚后，盡量榨取最高利潤(rùn)，能賣的都賣掉，不能賣掉的留下腌起來，腌咸了慢慢吃。
    吃晚飯前沒什么好說的，王博就把以前聽到的有關(guān)漁民的一些事情講給伊娃聽。
    “這個(gè)我能理解，生活很苦，我們?yōu)蹩颂m歷史上大多數(shù)時(shí)間，百姓只能吃黑面包和一點(diǎn)咸肉，這類似你們的干糧和咸魚是吧？”
    王博點(diǎn)頭道：“對(duì)，就是這樣，不過有點(diǎn)不同的是，你們吃咸肉的方式只有簡(jiǎn)單的就著面包和做咸肉湯，咸魚的做法很多?！?br/>     伊娃問道：“我知道可以炸著吃，然后呢？”
    博爹笑道：“炸著吃其實(shí)是現(xiàn)在的吃法，以前要是有油來炸魚，那誰還吃魚？吃油的那個(gè)錢可以換成豬肉吃?！?br/>     伊娃對(duì)廚藝很感興趣，就是不知為何，她在這方面實(shí)在沒有天賦。
    聽說以前吃咸魚的法子很多，她就詢問都能做出什么菜式。
    博爹看她好奇，說道：“這樣，其實(shí)偶爾吃個(gè)咸魚菜也挺好，不如今晚咱們就做這些菜吧。”
    王博洗洗手道：“那我可得幫忙了。”
    吃咸魚菜，那主食不能用饅頭或者米飯，得用粗糧糊餅子，比如苞米面餅子、四合面餅子之類，這個(gè)專門搭配咸魚。
    博媽拿出一堆面粉，有玉米面、豆面、地瓜面和小米面，然后用純牛奶和白砂糖來和面，加上蛋清，這蒸出來的餅子可比饅頭米飯好吃多了。
    “上車餃子下車面。”博媽一邊呼餅子一邊笑道，“我這還想晚上給你們下面條吃呢，從你四嬸子家里提的掛面，她家壓出來的真好吃?！?br/>     王博拿出一瓶落日蜂蜜，道：“你在面里加上這種蜂蜜，更好吃?！?br/>     博媽道：“撒一點(diǎn)糖夠了吧？做的太甜，怎么就咸魚下飯？”
    王博想了想說道：“要不你分成兩份吧，一份做成甜的，這種蜂蜜很好，是鎮(zhèn)子里一個(gè)很厲害的外國(guó)養(yǎng)蜂人弄出來的?！?br/>     “是不是那啥麥卡盧蜂蜜？”博爹問道。
    王博樂了：“喲，老爹你還知道麥卡盧蜂蜜呀？”
    博爹哼了哼道：“別小看你爹，以前你不是每次回家都帶上一大堆嗎？”
    確實(shí)，王博忘記這回事了。
    伊娃問有沒有能幫忙的，老王趕緊護(hù)住灶臺(tái)：“別，親愛的，今晚咱們要吃個(gè)團(tuán)圓飯，你就別摻和了。”
    博媽推了他一把，怒道：“熊孩子怎么說話呢？來，娃娃，到媽這里來，你給媽燒火，這個(gè)你肯定能干?！?br/>     王博哈哈笑道：“老媽你這不是罵人嗎？我只是不讓伊娃插手，你讓人家去燒火。還有，我們這還沒結(jié)婚呢，你連媽都稱呼上了?！?br/>     正在剁咸魚的博爹插嘴道：“記得我打電話說你回來又要緊事嗎？就是這事，你們這次回來把婚事給我們定下來，起碼先訂婚。”
    這個(gè)王博很樂意，點(diǎn)頭說好，伊娃這邊孤身一人，一切都是她做主，她也聳了聳肩說好。
    博爹和博媽頓時(shí)喜笑顏開，呼餅子的時(shí)候博媽往鍋?zhàn)永锏沽艘唤锘ㄉ汀?br/>     王博驚訝道：“你倒這么多油干嘛？”
    博媽說道：“這是做給兒子、兒媳婦吃的，當(dāng)然得多用油，花生油呼餅子，油越多越好吃。”
    博爹拿出一些泡好的花生米，挽起袖子在炒鍋里燒油，燒開后他先放上八角和花椒，然后是辣椒和蔥姜蒜，炒開之后加入魚塊繼續(xù)炒。
    王博準(zhǔn)備好醬油和醋，博爹三下五除二添加上這些佐料，倒入熱水放上切好的芹菜，再把花生米下鍋一起燉就行。
    這是咸魚燉花生，算是一道涼菜，煮熟之后要等到菜自然涼透才能吃。
    王博做咸魚茄子煲，這個(gè)菜不好做，只能用魚肉，還要把魚肉切碎成肉沫。
    將茄子撕成條過油，接著放上蔥姜蒜起香味，把魚肉沫放入鍋?zhàn)永锸箘澎猿矗詈筮B同茄子一起炒，等到雙方味道融合，這道菜就成了。
    他做咸魚茄子煲的時(shí)候，博爹將電飯鍋打開，將咸魚用大量的辣椒、蔥姜蒜碎末包裹起來，放到盆子里面用電飯鍋猛蒸。
    這是蒸咸魚，正兒八經(jīng)來說，以前他們漁村吃咸魚，最多的就是這種法子，好吃又省錢。
    此外還有紅燒咸魚、咸魚燒豬肉、咸魚燉豆腐等等，王博和博爹聯(lián)手，六七道菜很快就出來了。
    博媽呼完餅子之后，將鍋里的油刷到鍋?zhàn)由?，把一片片黃花魚魚干貼在鍋里煎了起來。
    大鍋煎魚干，這是王博吃魚干中覺得味道最好一種，曾經(jīng)在帝都有段時(shí)間他都想辭職干這買賣，帶著父母在帝都找個(gè)市場(chǎng)賣餅子和大鍋煎魚干。
    上了飯桌還有兩道涼菜，分別是手撕咸魚和酥肉咸魚，這都是之前做好的，開飯直接端上來即可。
    手撕咸魚和蒸咸魚有點(diǎn)沖突，它就是把咸魚蒸好后撕扯成一條條來吃，不過二者也有沖突，蒸咸魚是用來下飯的，手撕咸魚是用來下酒的。
    五個(gè)人一桌子菜，飯香味飄起的時(shí)候，壯丁和胖貓兄弟跑了回來，它們之前一直在街道上玩雪。
    博媽看著一直坐在角落里的雪狐道：“這是個(gè)貓還是狗？真漂亮真乖呀，你們家現(xiàn)在總算有個(gè)正兒八經(jīng)的寵物了。”
    王博道：“這是個(gè)狐貍，雪狐，你說它乖？看好了——”
    說著，他拿了一片魚干塞進(jìn)嘴里有滋有味的吃了起來。
    公主立馬玩命了，沖到王博跟前蹦著跳著去搶魚干吃。(未完待續(xù)。)