當(dāng)娘的約莫三十歲上下年紀(jì)，身量高挑，容顏清秀，竟是個(gè)美人。
手里牽著一個(gè)小的，一色灰紫穿插的新衣，白嫩臉蛋上大眼睛小嘴巴，澄澈有神，很是精神。
“給老太太請(qǐng)安。”
江茴拉著魚陣問了好。
上頭鄭家老太太就笑著招手讓她們坐下，“也不是什么牌面人家，無需多禮，我想著你們初來乍到，難免乏味，這才強(qiáng)拉你們來說話，可別怪我?！?br />
江茴見她果然如傳言中一般和氣，暗自松了口氣，也跟著笑了。
“您一番好意，我們豈有不知的，只是感激罷了。”
人上了年紀(jì)就喜歡俊孩子，老太太見江茴雖穿著樸素，身上一色首飾全無，可神態(tài)落落大方，口齒清清楚楚，竟一點(diǎn)不似尋常村婦，先有幾分喜愛。
又看魚陣年紀(jì)雖小，可也不怯場(chǎng)，正眨巴著大眼，歪頭盯著自己瞧，禁不住又笑了。
“瞧這孩子機(jī)靈勁兒，怪俊的，過來我瞧瞧?！?br />
魚陣扭頭看江茴，江茴摸著她的腦袋點(diǎn)點(diǎn)頭，“去吧?！?br />
魚陣哎了聲，吧嗒吧嗒過去，先脆生生喊了句，“婆婆?！?br />
來之前娘說過了，要叫婆婆。
她都記著呢！
鄭老太太頓時(shí)樂得合不攏嘴，試探著摸了摸她的小肉臉兒，手指頭瞬間按下去一個(gè)窩兒。
哎呦喂，軟乎乎的這手感，跟剛出鍋的白面饅頭似的。
“瞧瞧，真俊，難為你怎么養(yǎng)出來！”
她家里雖好，奈何從里到外容貌平平，哪怕人本能護(hù)短，也不得不承認(rèn)人家的孩子確實(shí)比自家娃娃中看。
那頭炕上兩個(gè)小孩兒早就坐不住，見魚陣上前，也嗖嗖爬下地，手拉手跑過來看小妹妹，滿眼稀罕。
魚陣被冷不丁湊過來的兩顆腦袋嚇了一跳，往后退了步，捏著小手抿著嘴兒。
老太太忙道：“嚇著咱們乖乖嘍，快別怕，這是我的孫子、孫女兒?！?br /> 指著孫子說，“小名有壽，”又指著孫女，“這是有福。”
又問魚陣小名。
江茴道：“淙淙?！?br />
“聰聰？”老太太下意識(shí)往那些吉利字眼上靠，嘴里念了兩遍，點(diǎn)頭，“聰明伶俐，是個(gè)好名字！”
江茴有點(diǎn)尷尬，微笑道：“倒不敢奢望什么伶俐，她大名魚陣，故而小名取了流水發(fā)聲的淙淙。”
老太太沒讀過書，實(shí)在不知道她說的是哪個(gè)字。
不過她素來爽朗，也不在意，大大方方笑道：“我不識(shí)字，難為你說得這樣好，露怯啦！不過必然是個(gè)好名字，魚兒可不得有水？”
江茴佩服這位老人的坦率和真誠(chéng)，忙點(diǎn)頭道：“就是這么個(gè)意思?！?br />
“聽說話，你念過書？”老太太問。
江茴道：“并未正經(jīng)進(jìn)學(xué)，只是幼年有幸，偶爾聽過兩頁(yè)……”
這邊說著，那邊三個(gè)小孩已經(jīng)迅速混到一起。
有福一直是家里最小的，如今終于來了個(gè)更小的，喜得什么似的，拉著魚陣的小手要喂她吃點(diǎn)心。
點(diǎn)心也不知什么做的，黃澄澄香噴噴，魚陣小小地咽了下口水，有點(diǎn)饞。
但她還記得娘的話呢，不可以隨便吃人家的東西，就搖頭，小聲說：“不要。”
“可好吃了！”有福睜大了不算太大的眼睛，覺得簡(jiǎn)直不可思議，咋有人不要這么好吃的點(diǎn)心呢？！
有壽繞到兩人跟前，看著魚陣鼓囊囊的臉蛋子，莫名有點(diǎn)手癢。
可家中長(zhǎng)輩說男女有別，不可以隨便摸人家的小姑娘，他就硬生生忍住了。
“你啥都覺得好吃！”他很無情地?cái)D兌妹妹。
有福一跺腳，“就是好吃嘛！”
魚陣覺得這兩個(gè)陌生的哥哥姐姐大約沒什么惡意，抿了抿嘴，鼓足勇氣說了第一句話，“我，我介介做的好吃！”
“啊，”有壽一拍腦瓜，“你姐就是這次家里請(qǐng)的那個(gè)廚子！之前的鹵肉就是她做的？”
這么一說，兄妹倆就開始吞口水。
那肉多好吃?。√焯斐远疾荒仯?br /> 但祖父不同意，說隔一天吃一回才最美味。
他們私下里覺得祖父說的不對(duì)……
魚陣用力點(diǎn)頭，腦袋上的小辮子也跟著晃啊晃。
“我介介會(huì)做好吃的。”
頓了頓，咽了下口水，又補(bǔ)充道：“好多！”
有福瞅了自家哥哥一眼，眼中的嫌棄一覽無余：你咋啥都不會(huì)呢？
“有姐姐真好??！”她羨慕地說。
哥哥有啥用?。?br />
后面暖閣和前頭花廳只隔著兩道多寶閣搭建的多空墻，外加一扇大屏風(fēng)，若屏息凝神，就能隱約聽見對(duì)過的動(dòng)靜。
江茴和鄭老太太她們?cè)谶@邊說話，偶爾也能聽見前頭漏過來的細(xì)碎聲響，只是聽不大真切。
過了會(huì)兒，忽有人來傳話，說是老爺帶著那位師姑娘往大廚房去了，好像是要現(xiàn)場(chǎng)做幾道菜。
江茴就記起來之前師雁行跟她們說的：
“這次過去若是順利，菜單子必然要變的。但鄭老爺子也不可能立刻相信我，待到那時(shí)，少不得露兩手……”
因?yàn)樘崆坝辛诵睦頊?zhǔn)備，聽見這話，江茴也不緊張，反而有些雀躍起來。
照著么看，是進(jìn)行得很順利了？
實(shí)際上，確實(shí)也還不錯(cuò)。
師雁行和鄭義會(huì)面后，非常直白地說了自己的想法，對(duì)方思慮良久，沒說好，也沒說不好。
“家里并沒有你要的材料?！?br />
真見了面后才發(fā)現(xiàn)是真小?。?br /> 也是，才十二呢，就是個(gè)孩子。
但這份沉穩(wěn)和老練，屬實(shí)不像孩子，很令人信服。
可什么涼拌腐竹，腐竹是啥？
腐爛的竹子？那玩意兒真能吃？
還有酸菜，酸了的菜？
關(guān)鍵是鄭家也沒有呀！
師雁行就笑，顯得特別善解人意，“這些我都自己帶了?！?br />
一個(gè)好廚子不僅要有一手好廚藝，更要緊的，還是為顧客思慮周全的心。
鄭義看著她的眼神頓時(shí)復(fù)雜起來。
好么，這是有備而來啊。
他忍不住想，自己這么大的時(shí)候，有這么多心眼兒?jiǎn)幔?br />
現(xiàn)在是下午申未相接，也就是后世的三四點(diǎn)鐘，鄭家一般在晚上酉戌相交，即七點(diǎn)多吃晚飯，大廚房正好清凈，只有兩個(gè)婆子看守。
見鄭義親自帶人過來，婆子們都有些不知所措。
鄭義擺擺手，“不妨事，你們只管做自己的?！?br />
因明日要舉辦待客晚宴，除一應(yīng)菜蔬要用當(dāng)日新鮮的之外，各色重要食材都已備齊。
靠墻大水缸里養(yǎng)著幾尾大魚，肥壯的腰身一甩一甩，活力滿滿。
瓷盆里早泡發(fā)了海參、鮑魚、瑤柱等干貨，預(yù)備著用。
按照鄭義的吩咐和師雁行的指引，小胡管事跑去那院子里將她帶的食材取了來。
之前在家晾曬腐竹，將干未干之際，師雁行就用干凈的小剪子把腐竹首尾細(xì)小不規(guī)整，以及懸掛折疊處比較結(jié)實(shí)也不大好看的部分剪掉，只剩下中間粗壯整齊的，都剪成合適入菜的大小。
一來方便保存攜帶，二來也好泡發(fā)。
師雁行早就猜到可能會(huì)有現(xiàn)場(chǎng)考核，所以午休前就把腐竹泡發(fā)了些。
此時(shí)淺黃中透著白嫩，瑩潤(rùn)潤(rùn)一盤，竟真有幾分竹子劈絲時(shí)的風(fēng)格。
鄭義看了一回，沒認(rèn)出來什么做的。
師雁行賣了個(gè)關(guān)子，“回頭您嘗嘗再猜。”
鄭義：“……”
這不吊人胃口嘛！
哼！
若果然好吃，回頭宴席上，他也要這么吊別人胃口！
出發(fā)前幾日開始，師雁行就沒再往鹵汁里加高湯，幾天下來，越發(fā)濃縮，正好這次灌了一壇子抱來。
縣城經(jīng)濟(jì)比鎮(zhèn)上發(fā)達(dá)許多，常年都有洞子貨賣，類似后世的大棚蔬菜，故而這鄭家大廚房?jī)?nèi)菜蔬種類尤其繁多。
師雁行先燒了點(diǎn)熱水泡發(fā)土豆粉，然后從干貨筐里抓了幾顆木耳，丟入溫水中。
時(shí)間緊任務(wù)重，來不及細(xì)細(xì)泡發(fā)，只先潤(rùn)一潤(rùn)，去去表面塵土和臟東西，然后等會(huì)兒下鍋慢慢煮一煮也能將就。
土豆粉其實(shí)難登大雅之堂，但勝在新奇有趣，正好可以充做菜和飯之間過渡的點(diǎn)心。
調(diào)成酸辣口，順便還能壓一壓吃肉之后的緒煩。
她站在蔬菜堆兒前打量一回，伸手抽了棵芹菜，用指甲在根部輕輕一掐。
就聽“咔嚓”一聲輕響，指甲輕而易舉刺破表皮，淡綠色的汁液滲出，芹菜獨(dú)有的清香瞬間彌漫開。
這時(shí)候的芹菜跟后世品種明顯不同，更細(xì)小，味道也略有區(qū)別，但大致還是一樣的。
小小的人往案板前一站，活像脫胎換骨，好似跟方才那笑意盈盈說話的姑娘判若兩人。
非常有說服力！
取芹菜最嫩的一段切成細(xì)條，再加糖醋蒜等調(diào)和成酸甜可口的醬汁，把煮發(fā)煮熟的木耳過冷水，和腐竹、芹菜條一并拌勻。
師雁行的動(dòng)作非常麻利，手起刀落，鋒利的刀刃與食材相接，發(fā)出快速而有節(jié)奏的“嚓嚓”聲。
不是樂章，勝似樂章。
不知什么時(shí)候起，大廚房留守的兩個(gè)婆子都看呆了。
明日家里要宴請(qǐng)重要賓客，上上下下的仆婦都被叮囑了許多遍，尤其是這廚房，大家都緊張得不得了。
老爺和大爺對(duì)菜單子一直不大滿意，這些事大家都有所耳聞。
后來聽說二爺薦了一位，昨兒就派人去請(qǐng)了，眾人私下里也議論了不止一回。
鄭家是有廚房供奉的，是一位姓趙的大師傅，今年四十來歲，正是年富力強(qiáng)的時(shí)候，眼光甚高。
近來家里幾位主子反復(fù)找他篩選菜單，奈何總差口氣兒，把個(gè)趙師傅郁悶得不行。
這么多年不都這么做的？咋忽然就不行了！
聽說又請(qǐng)了別的廚子，趙師傅就覺得自己被輕視了，好似別人看自己的眼神都不大對(duì)，難免有些不樂意。
可這是東家的意思，他也不能跳出來反對(duì)，只悶悶不樂。
這兩個(gè)留守的婆子自然曉得趙師傅的心思。
她們偶爾還說呢，這趙師傅的手藝在大家看來就極好，放眼整個(gè)五公縣都是數(shù)一數(shù)二的，難不成還能有什么能人壓他一頭？
方才見老爺帶了個(gè)小姑娘進(jìn)來，兩人就覺得荒唐。
可如今再看這架勢(shì)，問問這漸漸飄出來的香味兒，好像……確實(shí)不比趙師傅差哈！
“兩位嬸子，可有現(xiàn)成的面團(tuán)沒有？”
兩人正愣神呢，忽聽那姑娘問了一嘴。
“?。俊?br />
鄭義皺眉，“問你們有沒有面團(tuán)?！?br />
“有有有！”一個(gè)婆子麻溜兒站起來，指著另一頭案板上一個(gè)大陶盆說，“趙師傅吩咐了，晚上蒸蘑菇雞丁餡兒的包子，正發(fā)著面呢。”
師雁行轉(zhuǎn)頭看鄭義，鄭義點(diǎn)頭，“用?！?br />
師雁行就老實(shí)不客氣地去揪了一塊面，原本圓潤(rùn)飽滿的巨大面團(tuán)上瞬間出現(xiàn)了一個(gè)大口子，又順著往下縮，看著委屈巴巴的。
要了面團(tuán)，師雁行又挑了一點(diǎn)上好的五花肉，加了姜末、蔥末等剁成細(xì)細(xì)的肉餡兒。
剁好了肉餡兒，她才洗干凈手，擦干了確認(rèn)沒有多余的水滴，這才取了雙干凈筷子，從帶來的酸菜壇子里夾了一塊出來。
開蓋的瞬間，尖銳而鋒利的酸香瞬間沖出，在現(xiàn)場(chǎng)幾人鼻端殺了個(gè)幾進(jìn)幾出，一時(shí)間，口水嘶溜聲此起彼伏。
酸菜煎餃入鍋，那邊土豆粉也泡好了，師雁行左右開弓，一邊用小砂鍋煮土豆粉，另一邊小火煎餃，忙而不亂。
空氣中蒸騰著繁復(fù)的香氣，莫說兩個(gè)婆子，連鄭義都忍不住頻頻抽動(dòng)鼻翼，簡(jiǎn)直不知該先聞哪個(gè)好。
煎餃出鍋前，師雁行又?jǐn)嚵藘蓚€(gè)雞蛋，徑直倒入鍋中，形成一個(gè)完整的金燦燦的蛋液底。
再撒點(diǎn)切碎的蔥花和黑芝麻，色彩艷麗而分明，端的色香味俱全。
土豆粉也煮好了，涼拌腐竹也入味了，一切完美！
傍晚鄭平安像往常一樣下衙歸來，才進(jìn)門就聞到一股陌生而濃郁的香氣。
他翻身下馬，順手將韁繩丟給小廝，“今兒怎么這么早用飯？”
小廝哪兒知道啊，正忙著吸口水呢！
鄭平安覺得不對(duì)勁，下意識(shí)加快腳步，一路沖到飯廳，結(jié)果抬頭就見親愛的家人們圍坐一圈，中間桌子上擺著幾個(gè)空空蕩蕩的盤子。
鄭平安：“……”
發(fā)生了什么？！
“怎么不等我就吃飯了？”他有點(diǎn)委屈。
有壽那小子還有點(diǎn)幸災(zāi)樂禍地嚷嚷，“二叔，你今天回來晚了！”
鄭平安磨牙，“是你們吃早了！”
縣城門口的日晷清楚著呢，非但沒晚，比昨兒早了將近半刻鐘。
老頭兒老太太臉上有點(diǎn)尷尬，“并不是用飯，這不是那位師家的小娘子做了幾個(gè)菜試水，我們嘗嘗，就略嘗嘗……”
鄭平安簡(jiǎn)直不敢相信自己聽到的。
他沖到桌邊，看著里面的殘羹冷炙，出離悲憤，“我薦的廚子！”
一口整的都不給我剩？
鄭如意向后斜靠在大圈椅里，滿臉饜足地?cái)[擺手，“二弟，一家子骨肉，談什么你的我的，生分了啊?！?br />
鄭平安冷笑，“呵！”
什么骨肉，這脆弱的親情簡(jiǎn)直不堪一擊！
到底老太太疼兒子，猶豫再三，指著自己餐盤中一塊沒吃完的腐竹，“兒啊，嘗嘗?！?br />
鄭平安：“……”
我不再是娘親最疼愛的好大兒了！
他憋著氣，充滿屈辱地舉起筷子，一口下去……越發(fā)悲憤了！
這到底啥？！
多好吃??！
看著嫩生生的，入口極有嚼勁，那么許多褶皺里藏了那么多汁水，酸酸辣辣，開胃極了！
鄭義樂呵呵的看著小兒子變來變?nèi)サ哪樕?，非常好心地答疑解惑，“這叫腐竹，沒吃過吧？”
鄭平安：“……”