綠豆百合粥

特色

炎炎夏日，哪家不是隔三岔五熬一鍋綠豆粥？加些百合、薏仁進去，算得上是講究的做法，如果再加點冰糖冰鎮(zhèn)一下食用，那叫一個痛快。

粥料

大米 70克

薏仁 40克

綠豆 70克

百合 40克

輔料

清水 1 300毫升

米水比例

1∶12

? 處理粥料

大米淘洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝干水分備用；綠豆洗凈，提前浸泡3小時；薏仁洗凈，提前浸泡一夜；百合剝成片，洗凈備用。

? 熬粥

將綠豆、大米、薏仁放入鍋中，加足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮1～1.5小時。

? 加百合

煮至粥軟爛黏稠狀，加入百合片。

? 調(diào)味

繼續(xù)熬煮10分鐘，其間不時攪拌以防粘鍋底。

養(yǎng)生 tips

《本草綱目》中曾有“綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑止渴”之說，是夏季清火降暑的適宜食材。

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