對(duì)于任何行業(yè)來(lái)說(shuō),時(shí)間積累總是必須的,至少那意味著經(jīng)驗(yàn)和熟練。專業(yè)提供手機(jī)電子書(shū)/電子書(shū)下載
所以,當(dāng)長(zhǎng)川看到這個(gè)年輕的中國(guó)人時(shí),他很自然的報(bào)以不信任,更何況那個(gè)所謂的中華小當(dāng)家流派第三十二代傳人……很好,也許這家伙只適合當(dāng)神棍,而且還是那種不成功的神棍。
只是,面對(duì)著眾人的懷疑,陳墨卻依舊顯得神情鎮(zhèn)定。
若無(wú)其事的看了長(zhǎng)川一眼,他輕輕豎起食指,笑吟吟道:“讓諸位見(jiàn)笑了!我學(xué)習(xí)的時(shí)間不長(zhǎng),只有……”
“一年?”十幾名廚師面面相覷,不禁覺(jué)得有些不可思議,這世上怎么可能會(huì)有這種奇跡。
實(shí)際上,長(zhǎng)川已經(jīng)忍不住笑道:“很有趣,能在一年內(nèi)成為中華小當(dāng)家流派的傳人,您的天賦一定乎我們的想象!”
他的猜錯(cuò)還是錯(cuò)誤的,陳墨本來(lái)想說(shuō)只有一個(gè)月,不過(guò)考慮到那會(huì)讓自己變成解剖標(biāo)本,他還是默認(rèn)了一年這個(gè)數(shù)字。
倒是葉蓉郁悶了幾分鐘,忽的綻放出明媚笑容,顧盼生輝的望向長(zhǎng)川:“沒(méi)錯(cuò),我家墨墨的天賦就是如此出色……相形之下,某些人四十幾歲了都還沒(méi)什么成就,想必天賦一定很糟糕吧!”
說(shuō)起來(lái),葉蓉的毒舌水準(zhǔn)也很強(qiáng)悍,只要不是撞上陳墨、嘉迪和虞美人這種怪物,所以此刻,長(zhǎng)川被她這么輕描淡寫(xiě)的一頂,整張臉頓時(shí)憋得完全鐵青,就像是整整便秘了三天。
隔了半晌。他才悻悻的干咳道:“我沒(méi)有諷刺意思,只是覺(jué)得驚訝而已!實(shí)際上,如果一年就能成為掌勺廚師,那么再學(xué)上兩三年的話,豈不是可以制作出滿漢全席了?”
真地沒(méi)有諷刺意思嗎?可是這話里的味道。怎么聽(tīng)都覺(jué)得有些酸溜溜!
即使這里是日本,但眾多廚師對(duì)于中國(guó)飲食文化還是很有了解的,而滿漢全席對(duì)于他們來(lái)說(shuō),無(wú)疑象征著中國(guó)飲食文化的最高成就。
所以,長(zhǎng)川的這番話,與此說(shuō)是詢問(wèn)倒不如說(shuō)是刁難要知道,真正地全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品,點(diǎn)心茶食一百二十四品,總計(jì)肴饌?cè)俣分唷?br/>
想想看,誰(shuí)能保證自己做出三百多道菜肴。更何況其中不少還已經(jīng)失傳了。
“滿漢全席?我現(xiàn)在做不出來(lái),因?yàn)槲抑挥幸粋€(gè)人!”實(shí)際上,陳墨也老老實(shí)實(shí)的承認(rèn)這一點(diǎn),就算是開(kāi)金手指也做不到這種程度。
長(zhǎng)川毫不客氣的冷哼一聲,譏諷道:“廢話!在我認(rèn)識(shí)的中國(guó)廚師里。從來(lái)沒(méi)人敢自稱能做出滿漢全席。那么,我倒很想知道。您打算靠什么來(lái)教松本君?”只是給他一些理論指導(dǎo)!”陳墨撓了撓頭,看著長(zhǎng)川還打算說(shuō)什么,他終于輕輕嘆了口氣。決定結(jié)束這個(gè)無(wú)聊的游戲。
搶在長(zhǎng)川再度開(kāi)口之前,他突然抬頭道:“這么說(shuō)吧!如果松本需要的話。我隨時(shí)可以把滿漢全席的菜譜背給他聽(tīng)!”
一瞬之間,全場(chǎng)鴉雀無(wú)聲。就連櫻庭也微微動(dòng)容的抬起頭來(lái),以那種充滿疑惑的目光望向陳墨。
長(zhǎng)川怔了一怔。滿臉愕然道:“等等!我不太明白您的話,您地意思是您隨時(shí)隨地都可以背誦菜譜,而且是三百多道菜的菜譜?”
“是這樣!”陳墨笑了笑,看著全場(chǎng)愕然無(wú)語(yǔ)的眾人。
幾秒種后,低沉的交談聲就在大廳中響起,長(zhǎng)川更是忍不住搖頭道:“這不可能!那可是三百多道菜,就算我們看著菜譜念一遍,也需要……”
“櫻庭先生,如果您有部分食譜的話,可以拿出來(lái)嗎?!”輕輕抿著清茶,陳墨輕描淡寫(xiě)似地?fù)徇^(guò)口袋,拍了拍正縮小隱藏在那的本本。
櫻庭微微一怔,若有所思地看著陳墨,卻終于輕輕點(diǎn)頭道:“當(dāng)然可以!我對(duì)于中國(guó)飲食文化很有興趣,所以也收集了能夠收集到的所有菜譜!”
這么說(shuō)著,他已輕輕拍了拍手,吩咐幾個(gè)侍從前往圖書(shū)室。,足有十厘米厚的菜譜全本就這么平鋪在榻榻米上,而這顯然還只是滿漢全席菜譜的一部分。
長(zhǎng)川從剛才開(kāi)始就一直搖頭,在得到櫻庭地準(zhǔn)許之后,他立刻拿起第一本總綱,迅翻閱起來(lái)。
“那么,我開(kāi)始了!”若無(wú)其事的放下茶杯,陳墨微微瞇起眼睛,以那種悠然自得地聲音背誦道:“滿漢全席分為六宴,均以清宮著名大宴命名,匯集滿漢眾多名饌。”
“全席以北京、山東、江浙菜為主點(diǎn),佐以閩粵等地的菜肴,總計(jì)一百零八種,其中南菜5括30道江浙菜福建菜廣東菜;北菜5括12道滿族菜、1道北京菜山東菜……”
“先以蒙古親潘宴為例,其點(diǎn)心冷菜包括白玉奶茶、茶食刀切、杏仁佛手、香酥蘋果、合意餅、龍鳳描金攢盒龍盤柱、虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅、蜜餞蘋果、蜜餞桂圓、蜜餞鮮桃、蜜餞青梅。”
一口氣報(bào)出了十四種點(diǎn)心,陳墨順暢得幾乎沒(méi)有任何停頓,而在眾人地驚訝目光中,他又慢悠悠的繼續(xù)道:“這些點(diǎn)心地做法,想必諸位都會(huì),我就不多說(shuō)了!那么,我們就從膳湯一品的龍井竹蓀說(shuō)起”
眾人面面相覷,心道所謂的說(shuō)起是什么意思,難道是一刻,陳墨就若無(wú)其事的抿著清茶,依舊閉著眼睛淡淡道。
“龍井竹蓀,需要主料干竹蓀1料包括魚(yú)茸豌豆3菜少許、熟火腿末、油菜末各少許、豆苗少許、雞蛋清料為料酒1鹽玉米粉1湯熟豬油飪時(shí),先將竹蓀放入盆中,注入溫水浸泡30分鐘,用清水沖洗數(shù)遍……”
就這么不急不緩的,陳墨一邊抿著清茶。一邊將龍井竹蓀的完整食譜詳細(xì)道出,洋洋灑灑近千字竟連個(gè)錯(cuò)字都沒(méi)有。
十幾名廚師早已經(jīng)愕然無(wú)語(yǔ)實(shí)際上,要他們做出這么一道龍井竹蓀來(lái)并不難,可是要他們把近千字全部背下,甚至連數(shù)字也沒(méi)有任何差錯(cuò),這卻是困難到極點(diǎn)地事。
此時(shí)此刻,就連長(zhǎng)川也忍不住暗嘆一聲,心道就算這家伙不是什么出色廚師,但僅憑這份記憶力,也足以讓他成為各大名廚爭(zhēng)搶的最佳副手人選
仿佛聽(tīng)到了長(zhǎng)川的暗自贊嘆。陳墨在輕輕抿了口茶后,又繼續(xù)著自己的悠閑背誦。
短短半個(gè)小時(shí)內(nèi),他從蒙古親潘宴背到萬(wàn)壽宴,從宮保野兔背到蟹肉雙筍絲……將近四十道菜總計(jì)四萬(wàn)多字的菜譜配方,竟沒(méi)有絲毫地漏。就連稍稍打結(jié)的停頓都沒(méi)出現(xiàn)。
此時(shí)此刻,全場(chǎng)廚師早已滿面肅然的正襟危坐。這已經(jīng)不是一種驚訝,而是對(duì)同行精彩表現(xiàn)的一種尊敬!
可就在這時(shí),陳墨卻突然毫無(wú)前兆的停口,輕輕睜開(kāi)了眼睛。
眾人正聽(tīng)得心癢難耐。不禁大失所望的嘆了口氣,雖說(shuō)這些資料基本都能在網(wǎng)絡(luò)上零散找到。可那是要花很多精力去收集和整理的,只怕沒(méi)有幾年的工夫完不成。
所以此刻。聽(tīng)到陳墨能夠一口氣將所有的資料報(bào)出,這些名廚自然樂(lè)得即刻記錄下來(lái)。而陳墨的突然閉口不語(yǔ),也不禁讓他們大為郁悶,恨不得撲上去撬開(kāi)對(duì)方地嘴。
有茶了!”若無(wú)其事的笑了笑,陳墨指了指自己面前的茶杯,示意那里面已經(jīng)空了。
不等眾人反應(yīng)過(guò)來(lái),櫻庭已喝退正要倒茶的侍從,并且親自捧起茶壺迎向陳墨。
長(zhǎng)川在旁邊看得微微動(dòng)容,忍不住勸道:“櫻庭先生,這種事其實(shí)交給下人來(lái)做就可以了,您不必……”
要親自來(lái),因?yàn)殛愊壬涞蒙衔业木匆猓 彪m說(shuō)之前都是一副冷冰冰地模樣,但此刻櫻庭望著陳墨的目光,卻灼熱得如同烈日,可見(jiàn)他對(duì)廚藝地瘋狂熱情。,心道小墨墨跟著我混了幾年,這釣凱子的本事倒是青出于藍(lán),至少這種連死人妖也吸引過(guò)來(lái)的本事,老娘算是甘拜下風(fēng)了!
“謝了!”安之若素的接受了櫻庭敬意,陳墨輕輕抿了口茶,又重新微微瞇起眼睛。
“那么接下來(lái),我們來(lái)說(shuō)說(shuō)佛手金卷地做法桌上同一鹽椒花帶,中盤入碼,出撈時(shí)色黃金成炸,卷手佛入下,熱成六至燒,油生花入注……”
與剛才的一氣呵成不同,陳墨此刻卻突然失去了表達(dá)能力,只冒出了幾句誰(shuí)也聽(tīng)不懂地怪異詞語(yǔ)。
長(zhǎng)川正在那邊聚精會(huì)神的核對(duì)食譜,苦于半個(gè)小時(shí)內(nèi)都沒(méi)有抓到一個(gè)漏洞,此刻聽(tīng)到陳墨終于犯下莫名其妙地錯(cuò)誤,他也顧不得多想,立刻不假思索的喝道:“錯(cuò)了!陳先生,你這次大錯(cuò)特錯(cuò)了!”
“真地嗎?”陳墨笑吟吟的看著他,沒(méi)有絲毫的尷尬和驚慌。
長(zhǎng)川怔了一怔,還沒(méi)來(lái)得及反應(yīng)過(guò)來(lái),就聽(tīng)到櫻庭平靜回答道:“他沒(méi)錯(cuò),你只要反著讀讀看,就會(huì)現(xiàn)……”
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