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第560章 刀削面和牛肉面

    伴隨著鐺鐺的鑼聲,晉級(jí)賽拉開(kāi)了帷幕……
    秦國(guó)師在請(qǐng)示了云姝女王之后,高聲宣布:“下面我宣布晉級(jí)賽的題目,每個(gè)人以面為主要食材,分別來(lái)做一道菜,隨后由女王陛下和臺(tái)上的三位評(píng)委一起進(jìn)行打分,取分?jǐn)?shù)最高的前三名,進(jìn)入最后的決賽!”
    又是面食?
    鳳淺有些頭疼。
    在她的系統(tǒng)菜單里面,只有一道龍須面屬于面食,拿方才拉的細(xì)面來(lái)做龍須面是最簡(jiǎn)單也最討巧的辦法,但她的余光輕輕一掃,看到已經(jīng)有人在做龍須面了,他們分別是百里流風(fēng)和君卿鴻。
    如果她也來(lái)做,難免落了下乘,缺乏創(chuàng)意,能否進(jìn)入決賽,是個(gè)未知之?dāng)?shù)。
    她想要脫穎而出,必須創(chuàng)新,讓人眼前一亮!
    可是,做什么好呢?
    她陷入苦思冥想。
    與此同時(shí),其他選手都已開(kāi)始著手做菜,拉面的拉面,切菜的切菜,忙得熱火朝天。
    看臺(tái)上,小太子見(jiàn)鳳淺呆立在那里,遲遲不動(dòng)手,不由地著急。
    “母后,加油!母后,加油!”
    稚嫩的童音,穿過(guò)人群,聲聲入耳。
    鳳淺心中一片暖意。
    美食的真諦是什么?
    為了圖溫飽,滿足口欲,還是通過(guò)美食向愛(ài)人親人傳遞真情實(shí)感?
    以前,她更偏向于前者,而現(xiàn)在,她更偏向于后者!
    腦海中靈光一閃,她忽然有了主意,朝兒子方向投去一眼,展露一個(gè)慈愛(ài)的笑容,她開(kāi)始重新和面、搟面……
    六個(gè)人六道面食,不一樣的燒制手法,不一樣的配料方式,讓人眼花繚亂。
    哪怕君卿鴻和百里流風(fēng)選擇了同一道面食,制作的手法也十分迥異,令人充滿了期待。
    一柱香時(shí)間過(guò)去了……
    兩柱香時(shí)間過(guò)去了……
    當(dāng)?shù)谌闳急M的時(shí)候,所有選手都停下了手里的活,六道美食準(zhǔn)備就緒。
    圍場(chǎng)四周,香味四溢,令人饞涎欲滴,隨處可聞?dòng)腥送炭谒穆曇簟?br/>     云姝女王和三位評(píng)委從主席臺(tái)上走了下來(lái),來(lái)到比賽場(chǎng)地中央,來(lái)給選手打分。
    六道菜從左到右,分別是唐辰羽、百里鈺、風(fēng)清羽、百里流風(fēng)、君卿鴻和鳳淺所做的菜。
    評(píng)委們率先從唐辰羽做的菜開(kāi)始點(diǎn)評(píng),唐辰羽做的是一碗刀削面,刀削面是用刀削出來(lái)的面葉,中厚邊薄,棱峰分明,形似柳葉,將面葉一片一片削入開(kāi)水鍋后,煮熟撈出,再加入各種口味的臊子、調(diào)料食用,是面食幾大做法的代表之一。
    其中最考驗(yàn)廚師廚藝的,除了削面的手法,就是臊子的配方。臊子的配方重金難買(mǎi),直接影響到刀削面最終的口感,所以評(píng)委們的關(guān)注點(diǎn)主要集中在面葉的質(zhì)感和臊子的口味上面。
    云姝女王和三位評(píng)委陸續(xù)品嘗了唐辰羽做的刀削面,云姝女王第一個(gè)點(diǎn)評(píng)道:“這碗面入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,臊子和配料也調(diào)制得恰到好處,可謂是一碗中規(guī)中矩的刀削面!朕給它打分,4分!”
    唐辰羽欣喜,評(píng)委手里最高的分?jǐn)?shù)是5分,云姝女王給了他4分,足見(jiàn)對(duì)他廚藝的認(rèn)可。
    他連忙恭敬對(duì)著云姝女王作了一揖:“多謝陛下!”
    緊接著點(diǎn)評(píng)的是殷長(zhǎng)老:“一碗刀削面的好壞,涉及和面、揉面、削面、煮面等多方面的因素,但最重要的還是味道,千人千面,口味各不相同!對(duì)于老夫來(lái)說(shuō),這碗刀削面的味道還有待改進(jìn),所以,老夫給你4分!”
    唐辰羽再次恭敬地作揖:“多謝殷長(zhǎng)老指點(diǎn)!”
    接下來(lái)點(diǎn)評(píng)的是景天太子,他也不多話,非常爽快道:“本殿下喜歡你的面,給你5分!”
    說(shuō)完,目光飄向鳳淺的方向,意味深長(zhǎng)。
    鳳淺微微一愣,旋即領(lǐng)悟過(guò)來(lái),他這是看在她的面子上,在給她的徒弟放水。
    鳳淺扶額,倍感無(wú)語(yǔ)。
    莊臣大師輕哼了聲:“作為一名靈廚,缺乏創(chuàng)新意識(shí),只能做出一碗中規(guī)中矩的面來(lái),老夫不認(rèn)為有任何值得鼓勵(lì)的地方!這碗面,老夫最多只能給2分!”
    唐辰羽明顯一愣,其余眾人也是一愣。
    誰(shuí)也沒(méi)想到,莊臣大師居然給這么低的分!
    “果然是聞名遐邇的毒舌食評(píng)家,名不虛傳!”
    “不過(guò),我覺(jué)得他說(shuō)的有道理!缺乏創(chuàng)意的美食,的確不足以拿到高分。”
    “可是,2分也太低了吧?”
    “只要他一視同仁,就沒(méi)有問(wèn)題!”
    鳳淺眉頭一皺,認(rèn)為他是因?yàn)樗木壒试诠室獾箅y她的徒弟,開(kāi)口欲爭(zhēng)辯,唐辰羽及時(shí)攔阻了她,對(duì)著莊臣大師恭敬作了一揖:“莊臣大師的教誨,晚輩記下了,晚輩日后一定知恥而后勇,爭(zhēng)取成為一名優(yōu)秀的靈廚!”
    莊臣大師低低哼了聲,轉(zhuǎn)而關(guān)注第二碗面。
    尾隨的裁判記錄下各位評(píng)委的評(píng)分,眾評(píng)委開(kāi)始轉(zhuǎn)向百里鈺面前的一碗面。
    百里鈺主動(dòng)上前,為評(píng)委介紹道:“女王陛下、各位評(píng)委,我做的這碗面叫做清湯牛肉面!清湯牛肉面的做法,講究一清二白三紅四綠五黃!所謂一清,講的是湯要清,二白,指的是蘿卜白,三紅,指的是辣椒油紅,四綠,指的是香菜蒜苗綠,五黃,指的是面條黃亮。一碗正宗的清湯牛肉面,湯是否清,非常重要,正所謂湯鏡者清、肉爛者香、面細(xì)者精,講的就是清湯牛肉面的獨(dú)特風(fēng)味……”
    看他還要繼續(xù)說(shuō)下去,景天太子打斷他道:“你說(shuō)了這許多,本殿下可沒(méi)看出來(lái)有什么稀奇的。究竟好不好,還是要嘗過(guò)才知道!”
    他第一個(gè)拿起筷子,夾了兩根面條,嘗了一口,細(xì)細(xì)咀嚼,然后說(shuō)道:“果然很一般,我給3分!”
    百里鈺的臉色當(dāng)下一沉,露出幾分不甘,但又不敢發(fā)作,主動(dòng)拿起一根湯勺,遞上前,說(shuō)道:“這碗清湯牛肉面的精髓在湯里,還請(qǐng)?zhí)拥钕缕穱L過(guò)湯之后,再做評(píng)論!”
    景天太子擺了擺手:“沒(méi)這個(gè)必要!還是,你在質(zhì)疑本殿下的品位?”
    百里鈺面部肌肉抽了抽,連忙拱手回道:“不敢!百里鈺接受殿下的批評(píng)!”
    莊臣大師見(jiàn)狀,臉色有些難看,上前接過(guò)湯勺,品嘗了一口面湯,贊許道:“小王爺做的這碗清湯牛肉面,湯清而不濁,味道麻辣、鮮甜,且肉香撲鼻,恰恰抓住了清湯牛肉面的精髓,雖略有瑕疵,但很符合莊某的口味,莊某給你4分!”

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