參加電視節(jié)目后,周鳴“廚神”的名聲打響了,廚藝熱席卷了整個52區(qū),慕名來遠(yuǎn)月飯店就餐的食客,出現(xiàn)了爆發(fā)式的增長。
短短三個月,飯店日均接待客流量,從3600,增加至15000。
高端顧客群體的增量更多,預(yù)約制的情況下,要排十天的隊(duì),才能輪到一桌。
鉆石VIP會員的數(shù)量又增加了,足足增長至了300人,后期土豪想辦理鉆石VIP都辦理不了了,以廚神先生的美食產(chǎn)量,根本滿足不了這么多嗷嗷待哺的客人。
這么大的市場,一家遠(yuǎn)月飯店,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了海量的顧客需求,為了獲取更大化的利益,不久后,周鳴推出了《遠(yuǎn)月加盟制度》,面向整個52區(qū),招募加盟飯店,并制定一套標(biāo)準(zhǔn),在這個世界的餐飲界,進(jìn)行全面推廣。
這套標(biāo)準(zhǔn),稱之為“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”。
所謂的遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn),會根據(jù)一家飯店的衛(wèi)生情況、店內(nèi)環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜肴口味、食客評價等五個方面,分配不同權(quán)重后,再進(jìn)行專業(yè)評分,最后根據(jù)綜合得分,評定這家飯店的月級。
以耀星市遠(yuǎn)月飯店為最高標(biāo)桿,一共設(shè)置了七個等級:
外圍黑月:最低的等級,小餐館、小飯店的普遍等級
一級牙月:摸到了正規(guī)飯店的門檻
二級眉月:正規(guī)飯店,顧客中口碑良好
三級半月:干凈衛(wèi)生、服務(wù)周到、菜肴美味、口碑良好
四級凸月:一座百萬人口級的城市,才可能評出一家
五級圓月:十座百萬人口級的城市,才可能評出一家
六級滿月:遠(yuǎn)月總店的級別,整個52區(qū),不可能超過三家
此外,這些不同月級的飯店,還要求必須有對應(yīng)廚級的廚師坐鎮(zhèn),而這些廚師的等級評定,也遵循“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”制定的九個級別標(biāo)準(zhǔn),分別是:
廚工、實(shí)習(xí)廚師、初級廚師、大廚、主廚、天賦廚師、特星廚師、傳奇廚師、廚神
還有在菜肴做法上,所有遵循“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”的飯店,并不會被要求一定要按照“遠(yuǎn)月菜”的標(biāo)準(zhǔn),用類似的方法,做出相似口味的菜,才會給你較高評分,并非如此,因?yàn)閺N神先生說過:菜的做法有無數(shù)種,所有的做法,都是為了一個目的——好吃,只要是好吃的菜,就會受到客人歡迎。
所以遠(yuǎn)月聯(lián)盟的美食評審團(tuán),在評定廚師廚藝等級的時候,并不會拘泥菜肴的做法,只看你菜肴的味道,是不是達(dá)到了讓他們打出高分的標(biāo)準(zhǔn)。
這又是飯店評級、廚師評級,還有美食評審團(tuán)什么的,這套“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”這么復(fù)雜,加入進(jìn)來的飯店,除了受這些條條框框的束縛,能得到什么樣的好處?
當(dāng)然有好處。
而且是極大的好處。
首先,加入“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”的飯店,只要達(dá)到一定規(guī)模,其高層管理人員,都可以來“遠(yuǎn)月飯店”,觀摩學(xué)習(xí),從這里學(xué)習(xí)先進(jìn)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)以及招待顧客的一流服務(wù)。每年都有一次為期七天的學(xué)習(xí)機(jī)會,且完全免費(fèi)。
其次,加入“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”的飯店,只要達(dá)到一定規(guī)模,如果想提高其飯店菜肴口味,吸引更多客流量,每家飯店,都可以派1-2名有天賦的廚師,來“遠(yuǎn)月飯店”,學(xué)習(xí)先進(jìn)美食的做法,每年都有一次為期30天的學(xué)習(xí)機(jī)會,當(dāng)然,要收一定的費(fèi)用。
最后,等時機(jī)成熟,用于培養(yǎng)大批有天賦廚師的“遠(yuǎn)月學(xué)院”成立后,從這所學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生們,會給那些加入了“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”的飯店,提供最優(yōu)秀的廚藝人才,帶去先進(jìn)的美食做法,帶來海量的食客與數(shù)不盡的利益,當(dāng)然,這中間,遠(yuǎn)月也能得到無窮的利益。
在這些好處和利益面前,加入“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”的飯店,發(fā)展會越來越好,不加入死扛的,當(dāng)然是死路一條。
“所謂一流的企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn),二流的企業(yè)做品牌,三流的企業(yè)做產(chǎn)品……餐飲界的道理也是如此,只要把遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)全面推廣開來了,即便我手里只有一家飯店和一家調(diào)味品公司,嗯,還有一所學(xué)校,能獲取到的利益,也將是無窮無盡的?!?br/>
于是,做通了飯店所有高層的思想工作后,自新歷527年6月起,遠(yuǎn)月飯店,投入大把資金,通過各種廣告渠道,向52區(qū)的所有餐飲界人士,發(fā)出邀請或號召,招募著名美食評論家,加入“遠(yuǎn)月評審團(tuán)”,全面宣傳推廣“遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)”,號召一些有天賦的個人廚師,進(jìn)入“遠(yuǎn)月學(xué)院”進(jìn)修學(xué)習(xí),且首屆學(xué)生,報名費(fèi)食宿費(fèi)全免,招募員額,只有300人……
另外,在星空電視臺第333期的《廚神叫你學(xué)做菜》的節(jié)目上,在電視中,廚神先生,特意花了15分鐘,闡述了他的“遠(yuǎn)月計(jì)劃”,對這個世界所有人的意義,譬如廚師也可以通過精湛的廚藝賺取金錢了,老百姓也可以嘗到更多的美食了,可以在美食中,獲得更多的幸福感,并領(lǐng)悟人生的真諦了。
這期節(jié)目播出,為數(shù)千萬的觀眾看到后,幾乎一瞬間,遠(yuǎn)月飯店的客服電話被打爆了,飯店官方網(wǎng)站上,也涌出了無數(shù)網(wǎng)友的留言。
周鳴微微吃驚的是,這些電話和留言,相當(dāng)部分人關(guān)心和想了解的,是當(dāng)廚師,真的可以賺到金錢么?
“廚神先生,您說您的飯店,一年光會員費(fèi),就能收到上千個金錢,那些有錢人,真愿意掏出這么多的金錢?”
“廚神先生,您個人一年能賺多少金錢呢,方便透露一下么?”
“我想問一下,廚神先生,廚藝達(dá)到您這樣的程度,一般人需要幾年?您看起來非常年輕,我炒的菜也很好吃,我能在幾年時間內(nèi),達(dá)到您這種程度呢?”
“我也是開飯店的,廚神先生,我想加入您提出的遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn),想去您的飯店學(xué)習(xí)一下,請問可以么?”
“廚神先生,遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)好像不太適合使用廚房機(jī)器人燒菜的飯店吧?我店里用的全是機(jī)器人怎么辦?機(jī)器人能加入遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)么?”
“對啊,我飯店用的也是機(jī)器人,當(dāng)然我知道像廚神先生這樣的廚師,做的菜比機(jī)器人更好吃,但這臺機(jī)器人,是足足花了我50個金錢買來的,難道說不用就不用了?”
“廚神先生我該怎么辦?。课蚁爰尤脒h(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn),但那些廚房機(jī)器人,舍不得放棄??!”
“廚神先生,您創(chuàng)辦的遠(yuǎn)月學(xué)院,真的不收任何費(fèi)用?您還會親自指導(dǎo)我們,傳授最先進(jìn)的廚藝?我要報名!我要成為和廚神先生一樣厲害的大廚!”
“……”
客服電話與網(wǎng)絡(luò)中,無數(shù)的詢問者,除了部分好奇他是怎么賺到那么多金錢的,大部分人,都提出了他們的疑問和問題,以及一些現(xiàn)實(shí)的困難,該怎么解決?
這些困難,周鳴當(dāng)然不會給他們解決,他一個人也解決不了,他在收到了無數(shù)的申請函后,他以一座城市一家飯店的指標(biāo),挑出了120家資金充足,且有能力完成改造的飯店,發(fā)去回函,邀請這些城市的飯店老板,來耀星市共謀大業(yè)。
這里要說一下,這個世界52區(qū),其實(shí)是相當(dāng)大的,有周鳴那個世界的大半個Z國大,面積約在500萬平方公里左右,但行政單位,有點(diǎn)類似于“城邦制”,沒有統(tǒng)一集權(quán)的政府,只有120座人口大約在百萬左右中型城市,加上這些城市下轄的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口,整個52區(qū)的總?cè)丝?,大概?億左右。
這些城市,在行政上相對獨(dú)立、互不統(tǒng)屬,且各個市政府的權(quán)利,并不是非常大,甚至建立軍隊(duì)的權(quán)利都沒有,且官員無法限制各城市之間的人員物資流通,所以在推行“遠(yuǎn)月計(jì)劃”的過程中,周鳴遇到的阻力并不大。
他真正的對手,是他大力培養(yǎng)的那120家采用遠(yuǎn)月標(biāo)準(zhǔn)的飯店,用人類廚師烹飪出的味道,不斷征服人們的口味,并在整個52區(qū),用美食攻占一座又一座的城市之后,那些生產(chǎn)智能廚房機(jī)器人的廚具公司,和80%仍以使用機(jī)器人為主的餐廳飯店,面對飛速流失的客流量和大幅減少的市場份額,為了利益,開始采用一切可以采取的手段,和遠(yuǎn)月系勢力,在餐飲領(lǐng)域,展開了你死我活的激烈斗爭……