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第二卷 種植 第155章 原始大派對/2(已校對)

    瘦頭陀捕魚回來之后,王天開始做紅燒兔肉,他在幾個炒鍋中加入豬膏油,讓人大火燒紅,然后將切好的蔥白一是加入鍋中爆炒,煸出香味。
    然后把兔子肉全部放進幾口炒鍋中一起做,接下來只需讓人不停的翻炒,并控制好油溫就行了,可惜沒有紅油,沒有辣椒,也沒有花椒,否則就可以做一道自貢名菜冷吃兔,那滋味想想都讓人流口水。
    王天讓大家在裝盤時放入一些魔芋豆腐,再撒上鹽和蔥沫就可以裝盤了。
    接下來他要打理瘦頭陀弄回來的水魚,首先就要殺了甲魚進行放血,而甲魚的血也是大補的東西,不能浪費。
    王天讓人準備了一個湯鍋,裝了小半鍋的冷水燒到溫熱后停火備用,他找了一根筷子開始挑逗甲魚。
    用筷子引出甲魚頭,讓其咬住后拉長,讓金剛二哥用斧頭斬斷頸根,然后倒提起來,讓血全部流入剛才燒出的半溫的熱湯鍋里,將血控干凈。
    然后按照一只甲魚血配兩個雞蛋的比例往熱水里打入雞蛋,并且用筷子攪拌均勻,撒上食鹽加入蔥沫后,用湯勺裝入一個個陶碗內,然后放在火上隔水蒸煮成雞蛋羹。
    甲魚血稍微有點腥味,在宰殺的時候王天把甲魚的膽汁對了一個在甲魚血里,這樣不僅可以起到去除腥味的作用,也能提高雞蛋羹的營養價值。
    這樣子做出來的雞蛋羹沒有任何腥氣味,只是雞蛋羹的顏色會呈現粉紅色,但是雞蛋羹的味道會很好吃。
    接下來將宰殺后控干血的甲魚放在熱水中,根據甲魚的老嫩燙上幾分鐘時間,溫度大約70—80度左右就可以,只是不要使用沸水。
    之后用竹撈撈出,丟入冷水中浸泡降溫,冷卻后用小刀將甲魚全身的烏黑發亮的污皮輕輕刮凈,但是注意別把甲魚周圍的裙邊刮掉。
    甲魚的裙邊也叫飛邊,是甲魚身上滋味最香美的部分,刮凈黑皮是因為在這些部位,有許多的寄生蟲、細菌、已及根本無法清洗的水草泥沙等雜質,刮干凈之后再將甲魚清洗干凈。
    然后用小刀在甲魚的腹部切出一個十字刀口,挖出內臟之后用清水沖洗干凈,內臟掏干凈后,斬掉四爪尖和尾鞘,還要去掉四腳上附著的黃油。
    然后仔細的清洗干凈,這些部位也是藏污納垢的地方,有許多的寄生蟲,清洗干凈之后,甲魚食材的加工就算完成了。
    在后世有些人認為甲魚血大補,抓住之后就直接生喝,或者是對在白酒里喝下去,這樣做其實很危險。
    甲魚身體內的寄生蟲可以潛伏在人體的腸胃甚至是血管中,潛伏期可以長達二三十年……
    根據現階段的食材調料,也只能制作甲魚湯,王天把洗干凈了的甲魚背殼、肚皮和四肢,進行肢解分離。
    甲魚身上腥味最重的是它的血液,雖然放干凈的血并沖洗干凈了,但是依然有必要再次進行除腥,但是現在沒有酒,也沒有醋。
    他找來一堆嘗起來很酸的果子,去核后放入舂米的石槽內搗爛,然后用手抓起搗爛的果泥用力擠壓出酸酸的果汁。
    將拆解的甲魚各部分軀殼、四肢、尾部等放入裝有果汁的容器內加入食鹽進行腌制和調味。
    然后把清洗好的甲魚和蔥放入炒鍋中翻炒片刻,再一起放入蒸鍋中,先用大火燒開,然后轉用小火已保證營養不會隨著蒸汽流失,蒸上兩個小時左右即可。
    為了有個好賣相,裝盤的時候王天又將甲魚擺回了原樣,裝盤所用的容器必然要高一些的,這樣蒸出來的湯水才不會流出,最后會變成果凍一樣的明膠。
    接下來大家一起動手,按照王天的要求,完成了一盤又一盤的清蒸甲魚湯。
    而那一些用來燉羊肉的甲魚,洗干凈之后,就被金剛二哥大卸八塊,切成了一堆堆的碎肉,然后倒入了燉湯的釜中。
    然后王天又抓來一把“紫蘇”葉,這是一種中藥,常常被當做香料使用。
    在天龍部落的四周有許多,氣味清香,有一種獨特的香味,在后世的湖南,人們在炒田螺和做魚時是必備的除腥調料。
    后世的時候情況也和現在一樣,農村人家的。“…門前屋后到處都有,根本不需要種植,紫蘇葉子能散表寒,發汗力較強,常用于風寒引起的感冒。
    一般農村里的人感冒了,在門前拔上一株紫蘇,連桿帶根一起洗凈,折斷之后扔入陶罐中,煎出燙水出來,喝上兩碗,發一身汗感冒就好了。
    王天小時候也喝過許多次,湖南人在冬天的時候都會準備幾根曬干的備用,治療風寒感冒,比什么白加黑什么感康,都要有效的多,而且吃的不會打瞌睡。
    但是穿越到天龍部落之后,王天就還沒有發現一個頭疼腦熱感冒的,所以一次都沒有使用過,不得不說,原始人的身體素質就是好。
    現在王天摘了一把,用來當做調味料,在魚湯、羊肉、甲魚各種帶有腥味的菜品里都投了一些進去除腥。
    大家看見天子費了半天勁,才做出的這一道甲魚湯,基本沒有什么可吃的地方,全都是一臉的不解。
    在一旁的瘦頭陀,從天子要他抓甲魚開始,就是已經是一肚子的不解,此時實在忍不住了,于是開口詢問原因:
    “天子,這東西身上根本就沒有什么肉,而且還腥臭難吃,何必花這么大功夫做來吃?”
    王天嘿嘿一笑,然后向四周環視了一眼,在發現沒有女同胞的時候,才開口說道:“三哥兒,你想知道為什么老大和二哥的孩子都可以紡紗織布做陶器了,你的兒子才出生嗎?”
    瘦頭陀撓了撓頭說道:“那不是我歲數都比他們小嘛?”
    “嗯!這也是個原因,但是你比他們也小不了多少,想不想明年再生個兒子?”
    ……
    “我告訴你,一會兒開吃的時候,這個甲魚湯,還有這個燉羊肉,這兩道菜使勁造就對了。”
    “然后那個雞蛋羹讓你婆娘也多吃些,我雖然不敢保證你明年再生個兒子,但丫頭兒子總會有一個的,說不準一回生倆!”
    王天說完笑著伸出了兩個指頭,露出一副你懂的表情……
    其實王天這樣說是有原因的,這瘦頭陀長得瘦高瘦高的,一看就營養不均衡,他婆娘的氣色也不好。
    都屬于那種先天不足的人,而甲魚的肉和血都是大補元氣的,虛則受補,而且立竿見影效果會非常明顯。
    王天看了瘦頭陀一眼,發現他還有些不可置信,王天卻也不再說什么,瘦頭坨雖然不怎么相信,但王天發現,他對瘦頭陀說明年給他增加一個兒子時,眼中露出的異樣神采。(這句話聽著有點怪怪的,如果在后市估計得有人早王天拼命了!)
    這說明他還是聽進去了,最起碼今天晚上的這兩道食物不會少吃,其實這也很正常,在現代社會,誰要說某樣食材能夠壯陽補腎,不管信與不信,都會嘗試一下的。
    王天讓瘦頭坨,把他剛才的話跟部落里的男人和女人們都說說,讓他們多吃一點,同時讓孩子們也別碰這兩道菜。
    大家見天子說的鄭重其事,不禁都信了幾分,能把天上雷公裝到陶器里的天子,說不定還真能管生兒育女的事情。
    ……
    整個天龍部落的觀景臺上,一片熱火朝天的生活氣息,各種各樣被做好的菜式被端上了飯堂的餐桌上。
    大家來來往往的忙碌著,小孩們則看著餐桌上的飯菜口水直流,卻也沒有一個人敢私自去開動。

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