，海島農(nóng)場主 ！
    離開馬房東的鋪?zhàn)?，江逸晨和吳大娘、蘇曉佳一起回到了她們居住的地下室，趁熱打鐵，馬上召開開店籌備會(huì)議。
    江逸晨坐在椅子上，整理了一下思路，開始言。蘇曉佳從抽屜中取出紙筆做記錄。
    當(dāng)前的第一步，就是把現(xiàn)金湊齊，盡快與馬房東簽訂店鋪正式租賃合同，期限最少得兩年。清點(diǎn)現(xiàn)有物品設(shè)施，雙方進(jìn)行交接。
    第二步，是去工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等開業(yè)必須的手續(xù)，當(dāng)然，以蘇曉佳的名義進(jìn)行申請。
    還有從業(yè)人員健康證等等，也得按照要求去指定醫(yī)院進(jìn)行體檢。
    這些手續(xù)都需要時(shí)間，由吳大娘主要負(fù)責(zé)，應(yīng)立即著手進(jìn)行。
    第三步，在等待執(zhí)照辦理期間，對鋪?zhàn)舆M(jìn)行整修，但要本著盡量節(jié)省的原則。根據(jù)今天看到的現(xiàn)狀，營業(yè)廳的墻面、天花的rǔ膠漆已經(jīng)不能再用，需要鏟掉重新粉刷；地磚只是很臟，但破損的地方不多，將磚縫刮掉，重新上勾縫劑，磚面重新清潔，應(yīng)該湊合能使。
    柜臺、內(nèi)門等木制品需要修理和重新上漆。
    衛(wèi)生間的墻地磚爛得實(shí)在不像樣，估計(jì)得敲了重新貼新磚。
    這些事情到外面找?guī)讉€(gè)瓦工、油工來做，主料由己方購買。
    廚房除了清潔外，還要添置一些物品，比如消毒柜、食品保鮮柜、滅火器等。廚具餐具之類盡量用吳大娘現(xiàn)有的，不足的再外購。
    二樓做為庫房和臥室，因?yàn)槭亲约喝擞?，將就一下，做做清潔就可以了。屆時(shí)把地下室的這些家當(dāng)搬上去即可。
    后院很臟亂，需要進(jìn)行清理，有用的東西留下，其他的賣破爛或者扔掉。
    江逸晨目前想到的就是這么多，因?yàn)槁槔睜C的具體經(jīng)營是由吳大娘管理，這方面當(dāng)然還要她由來細(xì)化。
    至于資金投入和分配比例，就按照上次說好的辦。等具體的預(yù)算出來，他和吳大娘雙方還要簽署一份內(nèi)部協(xié)議。
    吳大娘琢磨了一會(huì)兒，根據(jù)麻辣燙的制作要求，提出廚房的布局要進(jìn)行一些改動(dòng)，還構(gòu)思一番關(guān)于大廳里客人點(diǎn)菜、傳菜、結(jié)算等流程。
    她的思路是，在店鋪開張初期，所經(jīng)營的食物種類還是先按照現(xiàn)有麻辣燙攤子的規(guī)模來，只做局部的小調(diào)整。這些東西她們都干了好幾年，熟門熟路的不容易出差錯(cuò)。
    等以后有了基礎(chǔ)，再考慮增加一些新的品種。
    至于人手問題，要看看店鋪開業(yè)后的具體經(jīng)營情況來定。如果規(guī)模擴(kuò)大，生意依舊紅火，那到時(shí)候就請個(gè)人來幫忙。
    其實(shí)像什么經(jīng)營火鍋、麻辣燙之類食品的飯館，有個(gè)最大的好處，就是人工成本相對較低。只要把湯料搞好，其他的主要工作就是食材原料處理，這個(gè)活兒很簡單，誰都可以做，要知道現(xiàn)在掌勺大廚的薪水可是很貴的。
    江逸晨也同意這個(gè)思路，根據(jù)市場情況來看，麻辣燙雖然只是一種小吃，比不得那些什么八大菜系之類的名門餐飲流派。但這種小吃的優(yōu)勢在于受眾面廣，非常受普通消費(fèi)群體歡迎，食材易找，制作又簡單，做為初期創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目還是很適合的。切忌好高騖遠(yuǎn)。
    蘇曉佳拿過一張白紙，興奮地在上面寫寫畫畫，也提出了自己的一些想法。
    還有店鋪的名稱問題，吳大娘起了個(gè)“饞嘴香”的名字，蘇曉佳搖搖頭，表示不好聽，她在紙上寫下了“香客來”三個(gè)字。
    “呵呵，香客，那不是去廟里燒香的嗎？”江逸晨笑道。
    蘇曉佳恍然，吐了一下小舌頭，用筆把那個(gè)名字劃掉。
    “唉，我們起不出什么好名字的，小江，你可是大學(xué)生，有學(xué)問，還是你來吧?！眳谴竽锇讶蝿?wù)又交了回來。
    江逸晨蹙眉琢磨了一陣，拿過紙筆，在上面寫下了“鼎香園”幾個(gè)字。
    吳大娘和蘇曉佳看了看，覺得這個(gè)名字挺有味道的。
    于是，“鼎香園”做為新店鋪的招牌，就這么定下來了。
    三人一直討論到晚上十點(diǎn)多鐘，會(huì)議才宣告結(jié)束。
    江逸晨和吳大娘二人告別，出了地下室向?qū)W校方向走去。
    晚風(fēng)吹來一絲清涼，使他有些激動(dòng)的心情得以平復(fù)。店鋪的開張，也就意味著他的事業(yè)正式開始起步了。
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    接下來的rì子，江逸晨和吳大娘祖孫三人便按照計(jì)劃和分工忙碌起來。
    他們很快與馬房東簽訂了租房合同，期限為兩年，期支付了一季一萬零伍佰元的租金，然后雙方在店鋪內(nèi)清點(diǎn)物品設(shè)施，進(jìn)行交接。
    手續(xù)辦完，馬房東交出了鋪?zhàn)拥蔫€匙。
    拿到房子的使用權(quán)，下一步就是申請營業(yè)執(zhí)照和室內(nèi)整修。
    前一件事情，吳大娘已經(jīng)開始去工商部門跑手續(xù)，提交申請了。聽辦事人員說，因?yàn)樘K曉佳屬于殘疾人，有政策照顧，所以估計(jì)辦下來問題不大。
    后面的室內(nèi)整修也很簡單，吳大娘租住的地下室那兒，鄰居中就有裝修施工隊(duì)的人員，平時(shí)見面還說過話。她去聯(lián)系了一下，帶著兩名工人到現(xiàn)場看看情況，談好工錢，工人同意三天后開工。在這之前店方先要把磁磚、清漆、勾縫劑等材料準(zhǔn)備好。
    至于小吃街上的麻辣燙攤子生意，暫時(shí)還要先堅(jiān)持幾天，同時(shí)向食客們宣傳新店的地址。
    平時(shí)還不覺得，真正要租房子開店的時(shí)候才知道，處處都需要花錢，像流水一樣。
    幸虧攤子上紅火的生意帶給他們足夠的信心，要不然這心里還真是有點(diǎn)兒七上八下的。
    在空閑的時(shí)間里，吳大娘帶著蘇曉佳去合林路的鋪?zhàn)?，自己?dòng)手開始收拾二樓。因?yàn)楫?dāng)前地下室的房租只交到了本月下旬，打算到時(shí)候直接退房，搬到這里來住。
    蘇曉佳和nainai商量了一下，最后還是選了一個(gè)靠北的房間做臥室，這里雖然背yīn陽光照不到，但至少清凈一些，南邊沿街的房間實(shí)在是太吵了。
    江逸晨也很忙，平時(shí)得上學(xué)，課余還要照看苗圃菜地。另外每周還有三個(gè)晚上要去盛煌表演魔術(shù)節(jié)目。
    尤其這演出任務(wù)，做為現(xiàn)在主要的經(jīng)濟(jì)來源，更是一點(diǎn)兒都耽誤不得。
    所以也只能抽空去鋪?zhàn)永锴魄疲瑤椭牲c(diǎn)兒活了，平時(shí)那邊主要還得依靠吳大娘她們張羅。</P></DIV>
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