了雞血是的，天天下午放學(xué)后都背著背簍出去，哪怕挖不到多少野菜，也會(huì)帶一捆柴火回來(lái)。弄的我都沒有辦法周天早上去賣雞蛋了，實(shí)在忍不住問他們：“三哥，四哥明天星期天，上午我們休息休息吧，你看家里都有這么多野菜干了”
    “綿綿你想休息就休息吧，我們不行的”三哥說(shuō)
    “對(duì)，不行”四哥說(shuō)
    “為啥呀”
    看著三哥和四哥不想說(shuō)的樣子，我就越想知道，就這么說(shuō)：“說(shuō)說(shuō)唄，三哥，四哥”
    “好吧”四哥敗下陣來(lái)說(shuō)，接著我就聽到：“其實(shí)也沒啥，就是最近有一年吧，我們兩個(gè)老實(shí)吃不飽，早上上學(xué)走的時(shí)候就會(huì)從過(guò)來(lái)拿一個(gè)窩窩頭帶著去學(xué)校，等餓的時(shí)候吃，中午回來(lái)的時(shí)候呢，二姐一看少了兩個(gè)，就問我們兩是誰(shuí)拿的，我們倆就點(diǎn)頭，都拿了，說(shuō)早上練完后，上午在學(xué)校里餓的
    早，從那里二姐做飯還是做那些，只是她剛開始自己少吃點(diǎn)，最后被大哥發(fā)現(xiàn)后，大哥也少吃點(diǎn)，把多余出來(lái)的給二姐吃，從那里以后大哥和二姐每天不到上午就餓了。這不是最近實(shí)在是不夠吃的了，二姐才和我媽說(shuō)，我們也是聽她說(shuō)的。劉姨說(shuō)大哥買的糧食就是省著吃，也就夠三月的，還這還的加上我們每天挖的野菜才夠，要是有點(diǎn)油水啥的就可以少吃點(diǎn)糧食。這不是三哥和我商量著，周天上午以后我們哥倆就不出去瘋玩了，看看能不能去西山角下大道吐字野雞啥的。”
    “這樣呀”
    “綿綿你可不能去知道嗎，不是我們不帶你去，而是這里離西山雖然不遠(yuǎn)，要是遇上啥，我們兩個(gè)好歹會(huì)爬樹，帶著你真顧不過(guò)來(lái)”三哥急忙說(shuō)
    “行吧，不過(guò)呢”
    “不過(guò)啥”三哥問
    “放暑假后，你們兩個(gè)帶著我去，到時(shí)候，我就在山腳下玩。你們兩個(gè)去打野雞野兔吧，還有對(duì)了，你倆去西山我周姨知道嗎”
    “知道，這事連大哥和二姐，還有劉姨也知道”
    “合著就我不知道唄”
    “綿綿我們不是故意瞞著你的”四哥挨著我說(shuō)
    “我知道，你們是為了我好，不過(guò)咱可說(shuō)好了，暑假的時(shí)候一起”
    “知道知道，到時(shí)候大哥和二姐也去”四哥說(shuō)
    “那行吧，你們?nèi)グ桑瑒e太往里走了”
    “知道了”說(shuō)完三哥和四哥就走了，我一個(gè)人去了柳枝胡同，再去醫(yī)院
    真是沒有想到整天知道玩的三哥，和四哥也開始懂事了，真不錯(cuò)。
    也是從這以后，媽媽讓我們每天早上練完武的時(shí)候，開始用彈弓練準(zhǔn)頭，一天一百下。等練了一個(gè)多月的時(shí)候，三哥瞎貓碰上死耗子的打死一只野雞，還拿事去向所有人顯擺呢，就連沈伯都是他特意寫信告訴的，到最后，沈伯脫小方哥哥在暑假的時(shí)候，特意找了幾個(gè)休息的時(shí)候，帶著我們幾個(gè)人去山上打獵，下套子，挖陷阱啥的。也是從這個(gè)暑假開始，我們隔三差五的能吃上一頓肉。
    為此周姨還和我們說(shuō)：“以后打著獵物的時(shí)候，如果有一只野雞或者野兔，我們就分兩次吃，如果多了的話，就用鹽腌制起來(lái)，留著冬天或者沒有肉的時(shí)候吃，知道嗎”
    四哥應(yīng)著“知道”
    “那怎么樣”南姐姐問
    “等到時(shí)候多出一只來(lái)，我?guī)е銈冏鲆槐榫托辛耍f(shuō)了不是怕你們記不住，而是怕你們做不好”
    “哦”
    這話隔了沒幾天時(shí)間，三哥和四哥回家來(lái)，就獻(xiàn)寶似的，從背簍里拿出去一只野雞，兩只兔子來(lái)說(shuō)，晚上吃飯的時(shí)候說(shuō)：“野雞和兔子都是大哥打的，我們炒了一只野兔，留下一只野雞還有兔子，媽等會(huì)吃完飯，您就叫我們鹽肉吧”
    “吆，你們還真厲害了，行呀”
    腌肉在生活中是很常見的，腌肉是用食鹽腌制的，是一種滿足大眾口味的食品，好的腌肉美味可口，并且還能長(zhǎng)期保存，所以說(shuō)很是受廣大人們的喜愛的，其實(shí)腌肉我們自己也可以做的，下面就為大家介紹一下方法。
    食材用料：
    肉（豬肉，雞鴨鵝魚肉都行）：100千克鹽：肉14～16千克
    制作方法樂文小說(shuō)網(wǎng)
    1、取料：腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體;小塊指每塊2.5千克左右的長(zhǎng)方形肉塊(腿腳指帶爪的豬腿)。
    2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、為使食鹽滲透，必須在肉塊上每隔2～6厘米劃一刀，濃度一般為肉質(zhì)的1/3。刀口大小，深淺多少，根據(jù)氣溫和肌肉厚薄而定，如氣溫在15℃以上，刀口要開大些、多些，以加快腌制速度;15℃以下則可小些，少些。
    3、鹽制：一般分三次擦鹽，第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復(fù)鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進(jìn)適量新鹽，并整齊地堆疊成垛。經(jīng)4～5天翻倒，上下層調(diào)換位置;并補(bǔ)撒適量的新鹽。復(fù)鹽7天左右后，應(yīng)及時(shí)翻垛，繼續(xù)敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。
    4、定鹽：腌肉可堆放在-5℃冷庫(kù)保藏，也可浸沒在24～25度的鹽水中。若出現(xiàn)鹽水混濁和異味時(shí)，說(shuō)明鹽鹵變質(zhì)，必須將鹽鹵重新煮沸后再用。腌肉味道是相當(dāng)美的，其中有很大的食鹽成分，食鹽可以抑制細(xì)菌和微生物的增長(zhǎng)，當(dāng)然了，腌肉也有這樣的功效了，腌肉中的蛋白質(zhì)含量是很高的，可以促進(jìn)損傷細(xì)胞的增長(zhǎng)，還可以維持人體內(nèi)的酸堿平衡。
    所以說(shuō)吃腌肉不光是一種口感上的享受，更多的是一種精神方面的享受，并且腌肉里面的脂肪也不是很多，經(jīng)常食用的話也不會(huì)造成肥胖了，還會(huì)使自己的身體內(nèi)分泌更加穩(wěn)定。
    就這樣，我們約會(huì)了腌肉，也是從這個(gè)