其實人的性情都是可以改變的。所謂江山易改，本性難移只是在通常意義上說的，一個人真遇到關乎自己身家性命的大事不要說改脾氣，就是脫胎換骨也不進沒有可能。管五爺發現，大林和秀琴自從張羅起這個抻面館，性格都有些變了，好像心性兒安分了，接人待物也隨和了，做起事來認真仔細還都挺巴結。特別是大林，這一陣竟然真的再沒動過酒。管五爺嘆口氣在心里暗想，唉，人到這時候，才知道鍋是鐵打的啊！</br>
    抻面館在一片爆竹聲中正式開張營業了。這是一個風和曰麗的上午，街上撒滿了鮮嫩的晨光。抻而館的門面裝潢雖然簡樸，倒也整齊潔凈，門口貼的大紅紙上寫了四個撒金大字：開市大吉，旁邊還寫著主營牛肉抻面，不大的門臉兒立在街邊一片蔥郁的樹陰里很是醒目。當初社區衛生院的嚴副院長得到消總，也帶著人趕來祝賀，還特意送來了兩個鮮艷的大花籃。抻面館兒的門前頓時散發出一股沁人心脾的清香。秀琴沒想到嚴副院長會來，立刻有些不知所措。嚴副院長笑著說，你在咱們衛生院工作了兒年，咱過去是同事，現在也算朋友，你這一回有這樣大的事情，我們怎么能不過來看一看呢？捧個場也好啊！</br>
    秀琴連聲說著歡迎歡迎，然后就又拉過大林，給嚴副院長做了介紹。</br>
    嚴副院長又問秀琴，這抻面館兒賣的可是抻面，誰來抻啊？秀琴紅著臉笑笑說，我抻。</br>
    嚴副院長聽了有些詫異，問，你什么時候學會抻面了？秀琴說就逛最近，剛學的。嚴副院長又問，學了幾天？</br>
    秀琴不好意思地說，連學帶練，也就是……四五天吧。嚴副院長立刻笑著說，邢秀琴啊邢秀琴，你這不是也挺能干的嗎？當初我就說過，在咱們社區衛生院的護士里，你不僅腦子快，手也是最巧的，只是主觀能動性還沒有發揮出來，現在看怎么樣？我聽說這抻面的技術可不好學，一般都要幾個月才能離開師傅呢！</br>
    秀琴漲紅著臉，只是不住地笑。</br>
    嚴副院長又說，也難怪，如果連護士都能做，還有什么學不會呢！</br>
    眾人聽了也一下都跟著笑起來。</br>
    嚴副曉長想想秀琴過去在醫院時的工作態度，再看看她現在乍著兩手殷勤地跑前跑后招呼大家的樣子，就又不無感慨地隨口說了一句話。</br>
    嚴副院長說，早知現在，何必當初啊！</br>
    嚴副院長這句話的聲音并不大，所以旁邊沒有幾個人聽見，但是大林和秀琴卻都聽得很清楚，兩個人的臉上一下就又紅起來。嚴副院長走到抻面館的門前左右端詳了一陣，忽然回頭對大家說，你們看這抻而館兒的門前，好像還缺點什么啊？秀琴點點頭，說是啊，這面館兒還缺個字號！嚴副院長立刻說，對，對對，逛缺一個字號！于是想了想，就讓人取來紅紙和筆墨，乘興揮毫寫下一副楹聯。楹聯上寫：借問面館何處走，眾人遙指想當初。</br>
    橫批四個字：撫今追昔。</br>
    然后，嚴副院長就說，索性這面館兒就叫想當初抻面館吧！</br>
    眾人聽了就都笑著鼓掌稱贊，說這個學號取得好！叫著也響亮！</br>
    秀琴和大林對視了一下，卻都從這楹聯和字號的字里行間品出另一番味道。秀琴深有感觸地對嚴副院長說，將來有一天，就是真把這面館干成了一個大酒樓，也還要把這副對聯掛在門口。嚴副院長點頭說好，只要你有這個志氣就一定能做到，到那時我更要來為你祝賀！</br>
    大林當初在貿易公司車隊的同事也都趕來賀喜，有送花籃的，有送綿鏡的，五顏六色琳瑯滿目擺滿了店堂。大林的心里很感動，不覺眼圏紅起來。車隊的隊長拍著他的肩膀說，大家都是從全國各地來的，能湊到這里也是個緣分，眼下你大林有了這個面館兒，以后我們走到這里還要進來吃一碗面呢！秀琴立刻在一旁笑著說，那當然沒問題，以后只要是咱自己人來吃面，一律五折優惠！大家一聽就都笑起來。大林和秀琴一定要留大家吃飯。眾人說，慶賀飯館開業，飯自然是一定要吃的，不過先說好，每人只吃一碗面，主要是嘗嘗秀琴的手藝！（未完待續）</br>