哈夷王子表明自己的內(nèi)附愿望，卻迎來(lái)趙瀚的一通斥責(zé)，說(shuō)天朝不會(huì)覬覦屬國(guó)的領(lǐng)土。七8]
    等他回到眾善寺，很快又獲得賞賜。24]
    鴻臚寺的官員來(lái)傳旨，言說(shuō)朝廷雖不想吞并屬國(guó)，但哈夷王子忠心可嘉，特賞賜金元十塊、銀元一百塊。110
    哈夷王子手里拿著金銀幣，仔細(xì)琢磨好半天，大概明白是啥意思，然后歡歡喜喜游玩去了。210]
    一艘長(zhǎng)江水師艦船，從下游飛速駛來(lái)，十-一個(gè)軍人依次登岸。
    看他們的穿著，便知是海軍預(yù)備軍官。
    清一色的帆布軍裝，還戴了頂海軍大帽，但肩章卻是空白的。
    二皇子趙匡標(biāo)，即將年滿二十一歲。11]
    他先是在皇城中學(xué)畢業(yè)，去讀了四年金陵大學(xué)，毫無(wú)懸念的沒(méi)拿到畢業(yè)證。這個(gè)時(shí)候可以封王，也可以延讀一年(調(diào)整后
    的政策，大學(xué)生可以復(fù)讀一年)，拿到畢業(yè)證了走科舉之路。
    3
    皇室和宗室已經(jīng)定下規(guī)矩，無(wú)非兩種選擇-種是老老實(shí)實(shí)獲得爵位，拿著死工資，除了別造反，剩下的隨便你折騰;一
    種是考上科舉，放棄爵位，但做官有級(jí)別上限，永遠(yuǎn)不可能成為閣部重臣。113
    趙匡標(biāo)想試試第三條路，金陵大學(xué)肆業(yè)之后，又跑去讀崇明海軍學(xué)校。仁8
    這座軍校建在崇明島上，有官員建議給崇明島改名字。趙瀚一口懟回去:“唐朝就有崇明之說(shuō)，難道唐人知道會(huì)有大明出
    現(xiàn)?
    {22
    如今，趙匡標(biāo)順利畢業(yè)，可以在做王爺?shù)耐瑫r(shí)，擔(dān)任海軍軍官(上限是不能進(jìn)海軍都督府)。仁4
    跟趙匡標(biāo)-起回南京的，有八個(gè)是他的侍衛(wèi)，剩下兩個(gè)則是畢業(yè)回家的同學(xué)。他們已經(jīng)獲得工作分配，過(guò)完年后，就要去
    各自的艦船報(bào)道。
    6
    “想不到這富貴車，已經(jīng)傳到南京了。”趙匡標(biāo)搓手哈氣，今年冬天還不錯(cuò)，長(zhǎng)江居然沒(méi)結(jié)出浮冰。仁5]
    同窗崔文懋跺腳道:“這鬼天氣，越來(lái)越冷了，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)江連續(xù)好幾年結(jié)冰的。”22]
    同窗王崇熙笑道:“這算什么?聽(tīng)說(shuō)一百多年前，崇明島外的海面都封凍過(guò)。”
    趙匡標(biāo)揶揄道:“崔=你怕甚?你明年服役的虬龍?zhí)枺L(zhǎng)期駐扎在馬六甲，那里的冬天可暖和得很。別怕冷，天天能曬太
    陽(yáng)呢。
    _2]
    崔文懋頗為無(wú)語(yǔ):“我寧愿在廣州當(dāng)兵，馬六甲也太遠(yuǎn)了點(diǎn)。”仁2]
    “殿下，要不先回宮?”一個(gè)侍衛(wèi)提醒。
    “逛逛再說(shuō)，好久沒(méi)回京了。”趙匡標(biāo)早就野了，才不想回紫禁城憋著。
    至于這八個(gè)侍衛(wèi)，雖然陪二皇子讀了海軍學(xué)校，但只要二皇子正式服役，他們就不再負(fù)責(zé)保護(hù)。可以在南京繼續(xù)當(dāng)侍衛(wèi)，
    也可以服從安排，前去海軍做軍官。仁8
    趙匡標(biāo)甚至都不想進(jìn)城，從碼頭-路走到城墻根下，又順著城墻到處閑逛。
    行至城外東北角處，崔文懋掩鼻說(shuō):“好臭!
    王崇熙則高興起來(lái):“定是有賣金陵雙臭的店家，好久沒(méi)吃了，咱們快去嘗嘗。”
    金陵雙臭，就是豬大腸和臭豆腐，可一起炸，也可一起煮，還能一起蒸。負(fù)負(fù)得正，臭臭得香，是屬于中底層老百姓的美
    食。{13]
    趙匡標(biāo)來(lái)了興趣:“久聞金陵雙臭大名，還一直沒(méi)吃過(guò)，今日可要嘗嘗鮮。”
    崔文懋來(lái)自權(quán)貴家庭，他連連搖頭:“殿下還是別吃了，豬_——咦，說(shuō)起來(lái)就沒(méi)胃口。”仁8
    “嘗嘗再說(shuō)。”趙匡標(biāo)笑道。21]
    眾人尋臭而去，卻見(jiàn)那里的城外江邊，支起了許多路邊攤位。此處已經(jīng)比較偏了，不但遠(yuǎn)離碼頭，且遠(yuǎn)離北面和東面的城
    門(mén)。但看它們規(guī)范的樣子，這些攤位估計(jì)被整頓過(guò)，而且也是要交攤位費(fèi)的。
    此時(shí)已近中午，不斷有苦力分批而來(lái)，甚至還有人拉著富貴車過(guò)來(lái)吃飯。1
    “不是金陵雙臭?”
    王崇熙走到一家攤位前，卻見(jiàn)有口熱氣騰騰的大鍋，不知在熬著什么湯水。
    湯面全是紅色的油花，還漂浮著一些廉價(jià)香料。
    7
    幾個(gè)苦力圍桌坐下，最壯的那個(gè)喊道:“老規(guī)矩，二兩下水，三碗白米飯!
    二兩下水，三碗白米飯，這是一個(gè)人的食量。
    不吃這么多，干苦力扛不住。
    王崇熙頗為稀奇:“苦力也有錢(qián)吃三碗白米飯了?”
    等攤主把飯端過(guò)來(lái)，才發(fā)現(xiàn)只是好聽(tīng)的說(shuō)法。
    確實(shí)有米，但都是發(fā)黃發(fā)黑的陳米。多半是官倉(cāng)的陳糧，快不能吃了，拿出來(lái)賤價(jià)賣給百姓。七7
    除了陳米之外，還夾雜著玉米碎，放在一起煮成米飯。
    至于那些下水的做法，類似麻辣燙和冒菜。
    南京這邊，無(wú)鴨不成席，明代時(shí)底層百姓就吃鴨下水。豬下水自也不必說(shuō)，-直都是老百姓的最愛(ài)。213]
    趙瀚剛接手南京那兩年，全城每天大概消費(fèi)千余頭豬，如今每天則要消費(fèi)4000頭豬(包含紫禁城)，大概每天300人吃下一
    頭豬。10
    這讓趙瀚非常詫異，《東京夢(mèng)華錄》的作者，說(shuō)汴梁每天消費(fèi)數(shù)萬(wàn)頭豬是咋算出來(lái)的?{23
    與此同時(shí)，第一本描述中國(guó)的葡萄牙著作，計(jì)算廣州城每天的食物消耗，數(shù)量是豬五六千頭、鴨子一萬(wàn)一千只。這個(gè)數(shù)據(jù)
    同樣詭異，難道我大同新朝的南京，還比不上嘉靖年間的廣州?仁7]
    不管如何，南京每天4000頭豬，還有好幾千只鴨子，以及數(shù)百頭羊和少量牛，動(dòng)物內(nèi)臟資源是非常豐富的。
    有人把豬大腸的多余肥油，反復(fù)清洗之后熬成豬油。這種油帶有惡臭，但又舍不得丟，于是加入辣椒、花椒之類的調(diào)料，
    混在一起煮成底湯，加入各種內(nèi)臟和臭豆腐一起煮。211
    好嘛，臭還是臭，但這玩意兒好吃。重油重辣還便宜，極受底層百姓歡迎，特別是那些碼頭苦力。[15]
    卻見(jiàn)那幾個(gè)苦力，捧著大碗的陳米玉米飯，也不先吃雜碎，把油辣湯倒進(jìn)碗里拌飯。二兩下水很少，拌三碗米飯吃不夠，
    但湯水也有滋味啊，又咸又辣又油特別舒服。
    寒冷的冬天，來(lái)一碗豬大腸臭油湯拌飯，對(duì)苦力們而言足夠渾身溫暖。更何況還有二兩雜碎，這些是善華，留著下最后一
    碗飯。
    苦力們風(fēng)卷殘?jiān)疲讶朊罪埜傻簦脒叺臏蔡虻酶筛蓛魞簟Ｈ?
    “嗝!
    一個(gè)苦力打出長(zhǎng)長(zhǎng)的飽嗝，站起來(lái)舒展身體，吐出白氣說(shuō):“這日子舒坦，上工也有力氣!”11
    這幾個(gè)苦力走了，匆匆去碼頭干活，另-撥苦力又坐下來(lái)。
    崔文懋看著那滿桌油漬，又看臟兮兮的大鍋，以及那顏色復(fù)雜的湯水，再聞著空氣里的濃郁臭味，一陣犯惡心:“殿下，
    還是別吃這個(gè)了，吃了怕要鬧肚子。”仁2]
    趙匡標(biāo)笑道:“這些苦力吃了怎不鬧肚子?我見(jiàn)他們吃得香，恐怕味道很不錯(cuò)。”仁4
    “店家，每人半斤雜碎，-碗米飯就夠了!”王崇熙已經(jīng)喊起來(lái)。
    攤主是一-對(duì)夫妻，老板娘見(jiàn)他們是軍官，堆著笑臉說(shuō):“各位貴人，實(shí)在不好意思，桌子都坐滿了，就連馬扎都坐沒(méi)了。
    王崇熙掃視周圍，見(jiàn)許多食客蹲著吃，便笑道:
    “我們也蹲著。
    此話一出，旁邊的苦力站起來(lái):“各位軍爺，你們坐桌子，我們蹲著就成。”
    “這多不好意思，”王崇熙笑著拱手，“多謝了!
    趙匡標(biāo)說(shuō):“他們這一桌，我來(lái)請(qǐng)客。”
    讓出桌子的苦力們更開(kāi)心，甚至借來(lái)抹布，幫趙匡標(biāo)把桌子擦干凈。
    趙匡標(biāo)問(wèn):“可有酒?”
    老板娘說(shuō)道:“來(lái)這吃午飯的，下午還要賣力干活，平時(shí)也沒(méi)人喝酒
    趙匡標(biāo)對(duì)身邊侍衛(wèi)說(shuō):“去沽一壺酒來(lái)，不管好酒劣酒，買(mǎi)來(lái)越快越好——
    個(gè)侍衛(wèi)連忙離開(kāi)，小跑著買(mǎi)酒去了。
    其余全部圍著桌子坐下，板凳不夠，就站在桌邊，那些侍衛(wèi)也跟二皇子同桌吃飯。
    趙匡標(biāo)往湯水里一撈，撈起一團(tuán)鴨腸，連連點(diǎn)頭:“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)卻好滋味，就是辣了一點(diǎn)。”仁刀
    不辣遮不住味道啊，湯水里的油，全是豬大腸油熬制的。仁8
    辣椒以前還很貴，隨著種植面積擴(kuò)大，現(xiàn)在已經(jīng)屬于廉價(jià)調(diào)味品。明代初期，價(jià)比黃金的胡椒，如今小老百姓都能消費(fèi)
    了。2
    王崇熙卻是會(huì)吃的，學(xué)著苦力的吃法，把湯水淋到米飯里，拌勻了扒一口，立即露出笑容:“好東西!”仁2]
    崔文懋不愿吃雜碎，也不想碰湯水。但必須給二皇子面子，于是用筷子夾起一-口米飯，嚼兩下差點(diǎn)吐出來(lái)。陳米和玉米碎
    ，這就不說(shuō)了，米也沒(méi)春干凈，還夾雜著米糠殼子。
    “不好吃?”趙匡標(biāo)咧嘴問(wèn)道，臉上的笑容惡意滿滿。仁11
    “好吃，好吃!”崔文懋囫圇咽下去，連忙又扒兩口到嘴里。[2_]
    趙匡標(biāo)說(shuō)道:“海軍學(xué)校的老師怎么說(shuō)的?若是出海遇到風(fēng)暴，流落到荒涼之地沒(méi)有補(bǔ)給，那是什么都得拿來(lái)填肚子。吃
    不慣劣食，便別去做海軍了。”仁2]
    崔文懋連忙說(shuō):
    “殿下所言極是。
    可憐他出自權(quán)貴之家，文化課不是很好，便被老爹扔去海軍學(xué)校。幾年苦受夠了，現(xiàn)在還要吃這種豬食。5]
    買(mǎi)酒的侍衛(wèi)很快回來(lái)，由于二皇子要求速度，只買(mǎi)了一壺普通酒水。
    “來(lái)來(lái)來(lái)，慶祝咱們畢業(yè)!”趙匡標(biāo)舉杯大喊。
    這個(gè)二皇子，在南京嬌生慣養(yǎng)，幾年軍校讀完，如今身上全是草莽氣。吃著下水，喝著劣酒，在路邊攤談笑風(fēng)生。
    ，