不過用高壓鍋煮三豆湯雖然簡(jiǎn)單省事，但是論味道的話，肯定是不如慢慢煲出來的好，所以孟川這里則還有一個(gè)方法，也是用慢慢煲的方法，但是卻可以最大限度的節(jié)省燃?xì)狻９P?趣?閣www.ｂｉｑｕｇｅ.ｉｎｆｏ
    就是把豆子放在湯鍋里先煮上五分鐘，煮開后，關(guān)火，燜上半個(gè)小時(shí)，然后在開火煮上五分鐘，在燜上半個(gè)小時(shí)，期間不要揭開鍋蓋，如此進(jìn)行個(gè)三四次，那效果跟小火煲出來的一樣。
    如果覺得三豆湯沒有什么味道的話，那可以放幾粒冰糖，不過糖還是盡量別放多，畢竟甜食吃多了，對(duì)身體沒多大好處。
    孟川因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，直接就上高壓鍋了，畢竟軍隊(duì)的飯菜，最主要還是要體現(xiàn)簡(jiǎn)單便捷，能不麻煩就不麻煩，把豆子放入高壓鍋，甩了幾粒冰糖過去，就直接開始煮。
    下面開始炒油麥菜，油麥菜這個(gè)菜算是最好炒的一種菜了，而且也是最容易提味的一道菜，既然要炒油麥菜，那大蒜就是必不可少的一樣?xùn)|西，如果不放大蒜的話，那這道菜根本炒不出味道來。
    孟川炒這個(gè)菜的時(shí)候，比較喜歡在出鍋的前一陣子放入大蒜沫，那樣是最能突出味道的，但是很多人吃不了生蒜，也吃不了半生不熟的蒜，那孟川就只能改變順序，最先放蒜，用油先把大蒜的香味給炒出來，這樣雖然味道要稍微差一點(diǎn)，但是吃起來會(huì)更舒服一些，也算是各有長(zhǎng)短吧。
    倒油，放入大蒜沫炒出香味，然后放入油麥菜翻炒，炒這個(gè)素炒最好是用大火爆炒，大家也不用擔(dān)心會(huì)炒糊什么的，因?yàn)橛望湶诉@是葉子菜，里面含有很多水分，急速受熱后，會(huì)溢出一些水的。
    大火翻炒一兩分鐘，加入一點(diǎn)鹽巴和雞精就可以出鍋了，別看這道菜做法非常簡(jiǎn)單，但是味道真的一點(diǎn)都不差，青菜的香味和大蒜的香味被大火的熱度給激發(fā)出來了，聞起來雖然不濃烈，但是清香味卻經(jīng)久不斷，真的是一道沁人心脾的好菜。
    而給孟川打下手的上等兵看到孟川炒出來的油麥菜，真的是驚了，明明做法都是一樣的，為什么孟科長(zhǎng)做出來的卻這么吸引人，這廚藝水平，和炊事班的人完全不是一個(gè)檔次啊。
    孟川看著旁邊的上等兵驚訝的神情，笑了笑，“好了，別愣著了，做法你都看過了，后面你自己也多琢磨琢磨，炒油麥菜是最輕松的菜了，你以后就可以從這道菜先入手。”
    上等兵連忙答應(yīng)，“好，等會(huì)我就試試炒一下這道菜。”
    最后一道菜是萵筍炒肉，萵筍這個(gè)食材非常好，先不說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就說減肥效果就不是一般蔬菜能比的，因?yàn)槿n筍水分高、熱量低，食用時(shí)可以緩和饑餓感，從而達(dá)到減肥目的。
    所以萵筍這道菜也是很多女性夏天必吃的一道菜，畢竟夏天穿的少，身材該保持的還是得保持。
    做菜講究一個(gè)色香味，那僅僅是萵筍炒肉，賣相也就一般般，如果此時(shí)能加入一點(diǎn)點(diǎn)胡蘿卜片的話，那菜的顏值瞬間就能提高好幾個(gè)檔次，而且胡蘿卜是公認(rèn)的土人參、蔬菜之王，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不需多說，對(duì)人的身體非常好。
    下面開始正式做，萵筍切片，胡蘿卜切片，豬肉切絲，其中萵筍和胡蘿卜，孟川還是采取的先過一遍熱水，這樣顏色看起來更好，而且還可以保證爆炒的時(shí)候，這兩樣蔬菜能及時(shí)做熟。
    萵筍和胡蘿卜過熱水的時(shí)間也不需要太長(zhǎng)，兩分鐘既可，煮太長(zhǎng)時(shí)間，萵筍和胡蘿卜要是煮軟了，那就得不償失了。
    蔬菜過完水后，下面開始炒肉絲。
    倒油，放入肉絲爆炒，如果喜歡吃辣的話，則可以放上一些辣椒，孟川也把握不住趙小琳的口味，所以還是以清淡為主，就先不放辣子了。
    肉絲炒至六分熟后，也就是炒到肉變顏色后，就可以放入萵筍和胡蘿卜翻炒，因?yàn)槿n筍和胡蘿卜已經(jīng)過了一遍熱水，所以翻炒的時(shí)間不必太長(zhǎng)，一兩分鐘既可，最后加入一點(diǎn)醬油和一點(diǎn)鹽巴就可以出鍋了。
    孟川的這幾道菜，都是偏清淡為主的，首先考慮到天氣炎熱，如果在吃又麻又辣的食材，未免會(huì)有些上火。其次是考慮到趙小琳是個(gè)女孩子，應(yīng)該也吃不了太多葷腥。
    剩下最最重要的一點(diǎn)，那就是要保證節(jié)約了，畢竟節(jié)約光榮這個(gè)傳統(tǒng)美德，孟川忘不了，能不浪費(fèi)，就別浪費(fèi)。
    孟川單手推餐車出去不方便，于是就拜托上等兵幫自己推出去，孟川把握的時(shí)間很好，自己的菜剛做好，戰(zhàn)士們基本也都吃完飯回宿舍休息了。
    趙小琳則趴在桌子上想象著孟川做了些什么菜給自己吃，既然說要好好的請(qǐng)自己一頓，那不會(huì)都是大魚大肉吧，這么熱的天，自己可吃不下。
    很快孟川就從后廚出來了，身后還跟著一個(gè)上等兵推著餐車，趙小琳見狀，立刻端坐起來，孟川看到趙小琳一副淑女坐，笑道：“吃飯的時(shí)候，就別這么講究坐姿了，多難受啊。”
    說著，就把三菜一湯給端了出來，趙小琳一看到這三個(gè)菜的顏色，立馬就被牢牢吸引了，每一道菜看起來都鮮艷無比，光憑賣相，就知道這些菜有多好吃了。
    孟川則介紹道：“現(xiàn)在天氣炎熱，我就沒做味重的，就隨便弄了幾個(gè)小炒，你別介意啊。”
    不得不說，孟川在做菜的時(shí)候，非常考慮了趙小琳的口味，這幾道菜，都是趙小琳特別喜歡吃的，趙小琳見到這么美味的菜，也饞的不行，于是舉起筷子，“那我就先開動(dòng)了。”
    孟川笑著給趙小琳盛了一碗湯，“飯前一口湯，腸胃不受傷。來，先喝口湯，潤(rùn)潤(rùn)嗓子，解下暑再說。”
    趙小琳也被這悶熱的天氣燜的不行，一看這還有三豆湯，也不顧什么淑女風(fēng)范了，端起碗咕咚咕咚的就喝了起來，孟川看到趙小琳的喝相，倒是挺開心，女生么，其實(shí)沒必要太斯文了，大大方方的多好。