如果你不好掌握時(shí)間的話，那就時(shí)刻觀察著油鍋，只要看到里脊肉條外表結(jié)殼浮起來后，就證明已經(jīng)好了。
    炸好的里脊肉條是完全可以吃的，而且它因?yàn)楸旧砭陀刑谴孜读耍梢圆挥迷诶^續(xù)調(diào)汁，不過不調(diào)汁的糖醋里脊一來是口味會(huì)差點(diǎn)，二來菜的外觀也不是非常吸引人，所以孟川這邊還是得調(diào)個(gè)汁才行。
    鍋里留些底油，然后放入番茄醬和一勺白糖，熬成粘稠狀，把炸好的里脊肉條翻炒均勻，經(jīng)過番茄的上色和糖分的融合，糖醋里脊顯得格外鮮紅誘人，亮晶晶的糖色更是吸引了炊事班里其他人的目光。
    孟川這位特培主任廚藝好他們都是知道的，但是像孟川這樣做糖醋里脊的方法卻是不常見，一般他們都是直接肉條裹面漿炸完直接調(diào)汁，做起來簡化了很多，哪有像孟川做個(gè)飯重復(fù)這么多個(gè)步驟的。
    但是還真別說，簡單的方法做出來的菜，還真不如復(fù)雜的方法，慢工出細(xì)活，但就是太耽誤時(shí)間罷了。
    炊事班長此時(shí)笑嘻嘻的說道：“主任，我看咱們特培門前停了不少車，應(yīng)該是上面來首長了吧，您不去招待他們，跑來炊事班做菜干啥啊?！?br/>     孟川這些天來廚房的次數(shù)也不少，所以跟炊事班長混的也算熟，沒有啥顧忌，也不擔(dān)心泄密，“是有首長來了，不過他們在忙，我在那邊待著沒事，就跑來做個(gè)飯。對了，我剛才做飯的時(shí)候，好像看到給養(yǎng)員回來了，你們又買了些什么菜？”
    炊事班長連忙從墻上取下來菜本，“主任，這是這周的菜單，經(jīng)過司務(wù)長的審核了，我們保證都是嚴(yán)格按照菜單上的菜來購買的。”
    孟川聽到炊事班長這話，笑了，“你緊張什么啊，我只是來做菜的，又不是來查你們賬的。要是連你們的后勤賬我也查的話，那我還搞不搞軍事訓(xùn)練了?！?br/>     “不過既然你把菜本拿過來了，我就看一下，算是抽查吧?！?br/>     炊事班長立刻喊來給養(yǎng)員，“老馬，過來報(bào)道，孟主任要核賬。”
    給養(yǎng)員老馬連忙小跑過來，敬禮道：“主任，這是采購清單。今天我買了不少菜，特別是大蝦，特別肥。您去看看，這大蝦也就咱們特培能吃的起，別的基層部隊(duì)，根本看都不敢看?！?br/>     一般情況下，在城市附近駐扎的大股部隊(duì)，都是在一個(gè)集中的采購部去買食材，只有一些小遠(yuǎn)散的部隊(duì)，才會(huì)分開買，所以特培的給養(yǎng)員能碰到其它部隊(duì)的給養(yǎng)員，并不是什么新鮮事。
    因?yàn)樘嘏嗟慕o養(yǎng)員是觸碰不到現(xiàn)金的，買完菜后都是記賬，然后由財(cái)務(wù)統(tǒng)一結(jié)賬，這個(gè)方式雖然復(fù)雜了一些，但對廉潔方面來說，卻是比較好的。當(dāng)然了，這樣的采購方式只適合大部隊(duì)，并不適用于其他小遠(yuǎn)散部隊(duì)。所以特培的賬查的很輕松，你就算想貪污也沒地方貪。
    孟川核對了一下食材和數(shù)量，確認(rèn)無誤后，把菜本還給了炊事班長，“行，這階段工作干得還是不錯(cuò)的，抽查也沒抽出缺點(diǎn)來，繼續(xù)保持。”
    “對了，老馬，以后你去采購的時(shí)候，在碰到一些其它部隊(duì)吃不起的食材，就不要那么張揚(yáng)了，都是奉獻(xiàn)青春給祖國的人民子弟兵，低調(diào)點(diǎn)?！?br/>     老馬聽到孟川的話，雖然點(diǎn)頭稱是，但是底下還是嘀嘀咕咕的說道：“這有啥可低調(diào)的，特培訓(xùn)練的是特種兵，有本事的人就該吃肉?；鶎硬筷?duì)的戰(zhàn)士比不過特培的特種兵，那伙食條件不如特培，這不是常理之中的事嘛?！?br/>     孟川沒有去提醒老馬第二遍，因?yàn)樗脑挼拇_是在理的，不能說有本事的人和沒本事的人吃的伙食一樣，那誰還肯去努力。
    當(dāng)然了，伙食方面肯定只是一個(gè)次要條件，但不得不說，如果吃的都一樣的話，那就真的和大鍋飯沒區(qū)別了。
    炊事班長聽到老馬嘀嘀咕咕的小話，拍了下他的帽檐，“說什么小話，嚴(yán)格按照孟主任的命令執(zhí)行就行，還有沒有點(diǎn)大局觀了。”
    能干給養(yǎng)員位置的，都是老兵，老馬也知道大局觀很重要，“是，我知道了?！?br/>     孟川此時(shí)走向那盆大蝦，瞅了一眼，“嚯，這蝦夠肥的啊，不便宜吧?！?br/>     班長也立刻看了一眼，“還真是挺肥，主任，要不我撈兩斤上來，洗干凈給您送過去，您給領(lǐng)導(dǎo)做盤菜。”
    孟川也有這個(gè)打算，“行，那就麻煩你了?！?br/>     炊事班長連忙拿了個(gè)盆，“這有啥麻煩的，我就是干這個(gè)的，分內(nèi)事。”
    炊事班長開始清理蝦，孟川這邊也在想該怎么做，一般來說，最常見的河蝦做法，那就是麻辣的。
    但其實(shí)吃蝦是有個(gè)訣竅的，會(huì)吃蝦的人一般都吃清蒸原味的，因?yàn)橹挥星逭舫鰜淼奈r，才最能看清楚這個(gè)蝦的品質(zhì)好壞。
    當(dāng)然，這僅針對在外面吃，如果是自己做的話，那就沒這個(gè)說法了。
    不過即使很多人都知道，吃蝦吃清蒸出來的最能分辨蝦的好壞，但大部分人依舊會(huì)選擇吃麻辣味的，原因很簡單，那就是麻辣味的好吃。
    既然這樣，孟川就干脆做個(gè)麻辣味的算了，因?yàn)檫@個(gè)大蝦是河蝦不是小龍蝦，所以孟川就沒做麻辣河蝦，而是打算做個(gè)香鍋蝦。
    其實(shí)做香鍋蝦還有另一層原因，那就是這樣可以多放點(diǎn)其它食材，少吃點(diǎn)蝦。這里并不是孟川不舍得，而是覺得沒必要。
    本身作為領(lǐng)導(dǎo)，平常吃的肉已經(jīng)夠多了，蝦肉就沒多少，你就算做在多，跟其它肉比分量還是差的遠(yuǎn)了。
    再說這個(gè)蝦本來就要比其他肉類貴，整個(gè)特培就算是伙食費(fèi)在高，平均到個(gè)人頭上，也吃不了幾只，如果都給領(lǐng)導(dǎo)吃了，那戰(zhàn)士們還吃什么。
    炊事班長清理河蝦的速度很快，一把剪刀流利的剪掉蝦槍和蝦須，然后又順勢劃開了大蝦背部，挑出了泥腸，整個(gè)一套動(dòng)作下來不到五秒鐘就完成了，看的孟川倒是一陣欣賞，“不愧是特培的炊事班長，這種雜活還能干的這么流暢。”
    現(xiàn)在時(shí)間已經(jīng)接近飯點(diǎn)，孟川也不在耽擱時(shí)間，立刻開始弄起配料。