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第三十六章 傳說中的蛋炒飯

    當(dāng)夜,林封謹(jǐn)被李堅召入宮中,賜宴。
    皇家的賜宴,主要還是以榮譽居多的,絕大多數(shù)人都在皇帝面前誠惶誠恐的,哪里有什么胃口?象征性的動動筷子,但林封謹(jǐn)卻是不一樣,頗有些令人瞠目結(jié)舌,吃得那個是淅瀝呼嚕開開心心的,便是李堅都看了出來,這小子竟然真是跑來享受御廚的手藝的!
    并且還看得出來他對于此道還真是極有研究,絕對不是裝出來的,比如一道菊黃蟹羹來說,一般的人都只能吃得出來鮮美,但是林封謹(jǐn)卻是在吃了以后,豎著指頭大贊,說得出來為什么如此鮮美,應(yīng)該是只用了雄蟹的蟹黃,然后用魚脂煉過,又經(jīng)過了一系列的復(fù)雜工序才做出來。
    又說這菊花瓣選得格外精到,若是新手廚師往往就要選擇剛開的菊花,但那時候卻會帶著苦味,必須要開放了四天的菊花花瓣,這才做得到菊花的清香融入到了蟹羹里面,如此的完美。
    李堅見林封謹(jǐn)娓娓道來,說得興致勃勃如數(shù)家珍,便用眼神制止了旁邊哭笑不得的首領(lǐng)太監(jiān),自己也是微笑著按照林封謹(jǐn)?shù)狞c評去嘗了嘗,果然發(fā)覺雄蟹的蟹膏粘稠濃窒,與眾不同,也是興致勃勃,菊花花瓣也是清香芬芳。
    少頃,林封謹(jǐn)告罪去方便的時候,旁邊司禮監(jiān)的首領(lǐng)太監(jiān)都跑來哭喪著臉跪下,檢討自己工作沒做好,他也根本不知道林封謹(jǐn)居然是這么個二百五,在君前毫無禮儀?
    李堅的心情卻是甚好,漫不經(jīng)心的一揮手道:
    “此子有赤子之心,區(qū)區(qū)瑕疵,還遮擋不了他的才華,再說也說明了他心中坦蕩-------倘若是別有用心的人,怎么可能在朕面前吃飯還這么香的?”
    接下來李堅看林封謹(jǐn)喜歡美食,便讓尚膳監(jiān)的御廚出手。務(wù)必要林封謹(jǐn)吃開心,他自己雖然已經(jīng)沒有了什么胃口,可是看著年輕人興致勃勃,精力充沛,胃口大開的模樣,心下也是頗為開懷。
    林封謹(jǐn)連吃了三道美食,都是在一一點評,后面林封謹(jǐn)甚至連這御廚烹飪用的魚有些缺點,乃是游出了三峽口的江團都說了出來,所以肉質(zhì)就差上了一籌。
    旁人聽了大奇。那魚兒游沒有游出三峽,難道味道就變了不成?旁邊侍候的太監(jiān)都是不相信的,看李堅的模樣,顯然也是不信,林封謹(jǐn)便讓御廚出來自己說,結(jié)果一問之下,御廚果然嘆氣說最近下了雨道路泥濘,極品的江團運來以后都死了,他拿手的就是魚。所以沒奈何之下,只能用次一等的江團來做......
    眾人聽了以后,真的是嘖嘖稱奇,問林封謹(jǐn)理由。便是因為三峽當(dāng)中江水湍急無比,其中的江團必須無時不刻的都和江水搏斗,肉質(zhì)當(dāng)然要強出許多,而出了三峽江水平緩。活動量大減,肯定味道就要遜色一些,李堅呵呵大笑道:
    “看來哪怕是廚藝一道。也是博大精深啊。”
    接下來李堅沉下臉對尚膳監(jiān)的首領(lǐng)太監(jiān)道:
    “今天朕才知道這里面有如此多的說道!別的不說,今日要是不能讓客人滿意的話,那么你也不用做了!滾去做雜役。”
    林封謹(jǐn)聽了大喜,他為什么要這么大費周折,原因還不是為了破自己的七沖門?如今倘若是連中唐一國的傾國之力都沒有辦法幫自己突破一關(guān),那么也就是無法可想的事情了。
    那首領(lǐng)太監(jiān)聽了嚇得屁滾尿流,沒過一會兒又跑回來,為難的詢問林封謹(jǐn)?shù)溃?br/>     “不知道公子想要吃些什么?”
    林封謹(jǐn)早就胸有成竹:
    “那就給我來一碗蛋炒飯,炒個青菜吧。”
    聽了林封謹(jǐn)?shù)脑挘赃吀S尚膳監(jiān)來的兩個廚師臉色一下子都凝重了起來,知道遇到了行家,反而是李堅和諸多太監(jiān)都是很有些納悶-------放著這么多山珍海味不點,居然要蛋炒飯和炒青菜?這是什么道理?跑到皇宮里面來吃這個?
    不過這些人都是人精,看到了旁邊侍立的那兩名廚師的難看臉色,就知道林封謹(jǐn)?shù)倪@個要求絕非等閑,林封謹(jǐn)此時也是識趣,很干脆的解釋了起來:
    “天下萬事萬物,都是有一個從簡單到復(fù)雜,又從復(fù)雜趨向于簡單的過程,用道家的話來說,就是天下大道,以簡馭繁,用佛家的話來說,就是看山是山,看山不是山,看山仍是山的三大境界。蛋炒飯和炒青菜這兩樣?xùn)|西每個人都吃了不知道多少次,但是,正因為如此,能夠在這平凡當(dāng)中做出來令人難忘的偉大味道,這才是頂尖的高手的境界!”
    李堅聽了龍顏大悅,深以為然,便說出了令那尚膳監(jiān)太監(jiān)最驚心動魄,最不想聽到的一句話:
    “今日才知道,一碗小小的炒飯里面,居然有這么大的學(xué)問,讓御廚房也給朕預(yù)備一份兒!”
    過了一會兒,兩個紅漆大盤子就端著蛋炒飯和炒青菜遞了上來,林封謹(jǐn)一看那賣相,立即就大贊了一聲好!便指點著那飽滿的飯粒道:
    “雪白的一粒粒米飯外面,居然都可以炒的時候裹上金燦燦的蛋皮,這金包銀的炒法賣相,沒有三十年的炒功就下不來!”
    說著他竟是不急著吃,找旁邊要了一碗清水來,仔細的漱了口笑道:
    “大師作品,就不能讓之前嘴巴里面的味道來干擾了。”
    旁人看林封謹(jǐn)?shù)囊谎砸恍卸际鞘肿匀唬鋈艘饬希瑓s又是富有深意,林封謹(jǐn)扒了一口飯,仔細的嚼著,卻發(fā)覺口中的米粒毫無粘連,一粒是一粒的,更奇妙的是,包裹在外面的蛋皮居然是有酥脆的感覺,在牙齒下發(fā)出微微的“咔咔”聲,口感就是有些外內(nèi)嫩。
    而油香,蛋香,蔥香混合在一起,便有一種無法形容的特殊香氣,馥郁而令人難忘,在這樣的香氣的氤氳沖擊下,林封謹(jǐn)只覺得唇齒之間,似乎有什么阻隔一下子就徐徐融化了。
    七沖門,齒關(guān),戶門告破!!林封謹(jǐn)?shù)捏w內(nèi)立即也是相應(yīng)的生出了一些變化,只是他此時卻無暇查看而已。
    此時再看青菜,卻是很隨意的切了幾切,也看不出來什么刀功,只是那色澤抹了油上去,竟是青翠碧綠,仿佛翡翠一般,林封謹(jǐn)夾了一筷子到嘴巴里面吃了,咔嚓的一聲就咬斷了,極是脆嫩,青菜的特有汁水氣息混合在蛋炒飯的味道里面,就將那油膩中和掉了。
    直到入口以后,才可以發(fā)覺那青菜貌似雜亂的切法其實是大有道理的。可以確保無論怎么用筷子夾,放進嘴巴里面的青菜的橫切面都是頗寬,這樣的話,咬下去沁出來的汁水才會濃郁。
    而青菜若翡翠,蛋炒飯金黃里面透出雪白,賣相也是極好,林封謹(jǐn)吃了幾口,忽然一拍大腿道:
    “我明白了!是油!!這蛋炒飯的奇特香氣之處,就是在油上!這油應(yīng)該是幾種不同的葷素油料混合在一起的,相輔相成,但是具體什么油,我卻是見識淺薄,吃不出來了。”
    聽得林封謹(jǐn)一口叫破,那尚膳監(jiān)的首領(lǐng)太監(jiān)臉上也露出了佩服的神色,忍不住叉手道:
    “公子的品鑒是極精到的了,確實是如此,炒蛋炒飯的油,乃是用五種油混合起來的,第一種油是三年陳的老臘肉,第二種油是滄州特產(chǎn)的黑皮花生油,第三種油是北方特產(chǎn)飛龍煮出來的湯上的浮油,第四種油是海中對蝦蝦膏煉出來的精油,第五種油是西戎青海湖那里,油菜花八九月才開放,足足要十月底才收割新榨出來的菜籽油!”
    “這五種油有葷有素,搭配了天上飛的,水里游的,地上長的,地下生的,還有極南和極北的鮮,錯過時令的美,仿佛五行搭配,循環(huán)生息,還有陰差陽錯,所以才會有如此至味的體現(xiàn)........唔,這是炒飯的何御廚說的。”
    看林封謹(jǐn)吃得香甜,李堅的胃口居然一下子也來了,心中也是好奇是不是有他說的那么好,一吃之下,細細品味果然發(fā)覺是這樣,微微點頭,這一次卻是吃得前所未有的多。
    他一直都是胃口不佳,這事也被皇后知道了,見到了送下來的吃得干干凈凈的菜盤子和飯碗,忍不住嘆道:
    “圣人這幾年一直都是食欲不振,國事繁忙,每一頓只吃一小碗,要是這個士子日日能夠陪圣人吃飯多好,這樣的話,哀家也可以省不少的心啊。‘
    ***
    吃飽喝足了以后,自然是撤去杯筷,李堅素來都有飯后行走消食的習(xí)慣,便示意林封謹(jǐn)跟隨自己去御花園當(dāng)中走一走,兩人一前一后走出去了百余步,李堅忽然道:
    “你可知道今日上朝的時候,大臣對你的評價?”
    林封謹(jǐn)苦笑道:
    “這.....我當(dāng)然不知道了。”
    李堅淡淡的道:
    “他們的意思是,你若不能被我國所用,那么就殺了。”
    林封謹(jǐn):
    “.......”(未完待續(xù)。。)</br>

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